这道菜绿绿的外层香草,香脆,里面的羊排非常鲜嫩多汁,选用新西兰天然草饲羔羊,十月龄小羔羊,肉质鲜嫩无腥膻,口感细腻!
用料
兰维乐小羊排 | 1扇 |
迷迭香 | 1把 |
欧芹 | 1把 |
面包糠 | 75g |
大蒜 | 2颗 |
胡萝卜 | 200g |
小土豆 | 6个 |
豌豆 | 50g |
彩色小番茄 | 300g |
洋葱 | 1个 |
南瓜 | 500g |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
第戎芥末酱 | 1瓶 |
奶油奶酪 | 1盒 |
牛奶 | 60ml |
是不是你想要的法式香草羊排的做法
洗净蔬果,将胡萝卜和小土豆削皮备用;
羊排去除多余油脂,筋后撒上盐和黑胡椒,用手抹均匀后腌制一段时间;
将蔬菜(胡萝卜,小土豆,豌豆)汆水备用,放少许盐;
锅内放适量橄榄油,油热后放入腌制好的羊排煎至金黄离火;
把蔬菜加上洋葱,大蒜头,小番茄加盐和橄榄油搅拌均匀后铺在烤盘上,再放上羊排;
将羊排放入预热好的烤箱,185℃烤制15分钟;
将南瓜去皮去籽切块,同蒜片一起煸炒,加入少许盐和黑胡椒;
加入适当水,奶酪奶油和牛奶煮烂,后用搅拌棒打碎制作成南瓜酱;
将欧芹,迷迭香,大蒜切成末,与面包糠一同放入搅拌机内,加适当橄榄油,搅拌均匀;
把烤好的羊排表面抹上芥末酱,把羊排放在铺面打好的香草碎上,让羊排裹上一层美美的香草碎,再放入烤盘;
预热好的的烤箱内再烤制10分钟;
把烤完的羊排休息一下下后切开,再摆上一同烤好的蔬菜进行摆盘。