份量是450克一个
用料
高筋面粉过筛 | 270克 |
牛奶 | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
白糖 | 25克 |
黄油和面时后加 | 25克 |
酵母 | 3克 |
肉松馅: | |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
香葱 | 适量 |
鸡蛋液 | 涂面 |
香葱肉松包的做法
把材料先液体后粉加入机内,酵母在中间挖坑放入要用粉盖上。揉至扩展阶段后加入黄油继续揉面。面粉可根据水量添加。如果能揉出膜更加好,然后发酵两倍大。
发酵按洞不回缩就是发酵好了
面团倒出,不要拉址,否则断了筋,轻轻压扁排气。排好气收成圆形醒十分钟,醒好后擀成长方形,记得留三条边不要涂酱,留口收边哦。抹上沙拉酱,香葱和肉松,肉松自己做的,多撒不怕。
卷不要太松,卷起后收两边口,收口朝下捏紧。卷好后拿刀把面团从中间剪开,但不要剪断。
一条叠一条交叉扭麻花似的,切口向上,尾部收紧围圈自己造型摆件放入吐司盒或方形盘里。
放进烤箱发酵,加一碗温水,30度烤20分钟视发酵情况,发到8分满取出,预热烤箱200度
涂蛋液到面包上,放入预热好的烤箱,中下层190度烤35分钟
完成