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「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.19W
「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图

很馋冬翅馅的月饼，但是外面买的好贵，做月饼我又没烤箱，搜了一下，凤梨酥的皮用平底锅也可以烤，所以用了凤梨酥的皮，出品真的超惊艳！

用料  

冬翅馅
冬瓜 5斤
麦芽糖浆 100克
白糖 害 没有称 随便撒的
玉米糖浆（可不加） 15克
黄油 15克
酥皮
低筋面粉 160克
鸡蛋 1个
黄油 70克
奶粉 22克
白糖 18克
盐 1克

「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法  

  1. 五斤冬瓜擦丝，刨完我手指掉了一小块肉，削掉两丝指甲盖，用这个千万要小心😭要是能重来，我一定买个手摇的刨丝器

    「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图 第2张

  2. 一个小时才擦完丝，好家伙

    「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图 第3张

  3. 水煮开倒进去冬瓜丝煮3-4分钟，不要煮太久

    「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图 第4张

  4. 捞出来用滤袋挤干水分，好家伙，这也是个累人的活，挤了半个钟，有条件的朋友一定要想些不累人的办法，比如架空压重物
    中小火烘干点水分，因为我已经用生命在挤水了，所以这一步很快

    「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图 第5张

  5. 比较干了就放麦芽糖，玉米糖浆，白糖，白糖分次放，边炒边尝，不要太甜了
    可能是放了玉米糖浆，虽然味道好一点，但是毕竟加了液体，所以炒了好久，加点黄油一起炒，防止粘锅

    「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图 第6张

  6. 放凉就是晶莹剔透的冬翅馅啦！5斤冬瓜做完只有400多克

    「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图 第7张

  7. 酥皮做法——黄油常温放软加白糖打发，再加鸡蛋液继续打到乳白（差不多就可以了很容易成功），筛入低筋面粉，倒奶粉，盐

    「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图 第8张

  8. 搅拌均匀成团（忘了拍照，借的别人家的图）

    「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图 第9张

  9. 取冬翅馅，搓成一个14克的团子，搓18个
    把酥皮搓成一个16克的团子，也搓18个
    包的时候忘了拍了，有点太散了包出来有裂缝，但是丝毫不影响啥

    「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图 第10张

  10. 没有模具，手动整成比较正方体的，方便平底锅烤，小火，离开火心摆成一圈，盖锅盖烤到焦褐色翻面，这样一直烤完六个面（还是买点模具比较方便）

    「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图 第11张

  11. 还是挺有卖相的

    「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图 第12张

  12. 实在是太好吃啦，放凉更好吃，酥啊！妙啊

    「独家」平底锅冬翅酥|比凤梨酥还好吃，不用烤箱的冬瓜酥的做法步骤图 第13张

小贴士

这个酥皮的量做了18个，还剩下一大半馅，下次改良酥皮方继续做嘿嘿嘿太好吃了，就是第一天晚上做完冬翅馅，半夜手酸痛痛醒好几次，一道用我半条命换的点心

Tags：凤梨 冬翅 冬瓜 平底锅 不用烤箱的冬瓜酥 烤箱
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