布鲁日烤虾

恰好今天听晓松讲的布鲁日，让我身未动，心以远的小城，索性就用自制美食寄予同样心境——布鲁日烤虾

用料  

布鲁日烤虾的做法  

1. 把虾的背部切开，挑出虾线，用酱油、蜂蜜、一点油、一点点黄酒腌制十分钟，整个过程第一部最为费事费时。

2. 摆到烤箱架上，不要离热源太近，放在中间层，开始需要预热下烤箱，180℃烤3分钟

3. 3分钟时间到拿出虾，放孜然碎粒、盐、辣椒粉、并把腌制剩下的汁淋到虾肉上，这样有两个好处，一是孜然碎粒更容易粘附，二是避免烤干。

4. 调整到210℃再烤三分钟，出箱，肉质q弹，鲜香爽口。

5. 吃完之后虾皮应该这样。
   
   最后说下，制作美食的核心奥义在于能让原始食材味道充分表达，而不是用调料改变其本身的味道。

小贴士

制作美食的核心奥义在于能让原始食材味道从分表达，而不是用调料改变其原始的味道，所以，调料大家可以自由发挥，但不能以瑕掩瑜。