本来想做个蛋糕体的芒果慕斯,很多朋友和我说家里没烤箱,能不能做个不用烤箱的蛋糕;于是今天就给大家带来这个免烤芒果慕斯,海南发回来的芒果超甜,这个慕斯吃的不亦乐乎!
用料
芒果 | 500克 |
奶油 | 400克 |
白砂糖 | 60/70克 |
吉利丁 | 5/6片 |
黄油 | 80克 |
饼干 | 160克 |
不用烤箱,30分钟做成芒果慕斯!细滑嫩甜的做法
1:芒果肉切成丁,一起500g, 留一点出来装饰,其他打成泥备用
2:吉利丁冷水泡着备用;饼干用擀面杖压成饼干碎;我是用料理机打成粉末备用
3:黄油加热溶化后倒入饼干碎里搅拌均匀;八寸模具底部拿出来,按照大小在油纸上剪出一个圆形平铺在模具底部
4:将拌好的饼干碎平铺在模具底部,拿擀面杖底部压结实,放冰箱冷藏备用
5:吉利丁加少量水加热至融化放凉备用;奶油加白砂糖打发至出现纹路大概六成就OK;将芒果泥倒入奶油中拌均匀后再加入溶化后的吉利丁拌均匀
6:将5种的芒果慕斯混合物倒入模具中,先倒一半,然后撒芒果丁;再接着到剩下的一半,震动下,是表面光滑些,面上再撒芒果丁;放入冰箱冷藏四小时以上
7:冷藏好的慕斯拿出,模具下面放一个高一点的杯子,然后脱模,拿到切成八块即可食用啦
小贴士
①:芒果慕斯如果想做镜面的话, 准备一点芒果泥加一片融化后的吉利丁片倒到放冰箱冷藏-小时的慕斯上面;我不喜欢镜面,所以直接芒果丁装饰!
②:我的芒果超甜的,所以我奶油打发的时候糖只加了50g,结果出来的口感不是很甜;所以建议大家加60-70g糖最好,这样口感出来正好!
③:感饼干我用的谷优消化饼干,喜欢吃奥利奥的可以用这个做底部;或者其他饼干都可以;有啥材料用啥材料,没限制的!