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是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.24W
是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法步骤图

荆州的伢儿从小就吃锅盔，走在大街小巷，没几步路就能看到锅盔摊子。在“阿甘锅盔”、“围炉锅盔”、“三国锅盔”火遍全国的之前，我们的方言称它为锅块，做锅盔也叫打锅块或者贴锅块。锅盔既可以是早餐，也可以是休闲零食，或者饿了多买几块当做正餐也行。口味从一开始的猪肉、五香、白糖老三样，慢慢也发展出了牛肉、梅干菜、野菜等等口味的新花样，甚至还有榴莲口味、小龙虾口味、钵钵鸡口味……
呐，废话不多说，在这个多元的社会，你想吃啥口味，尽管往面团里面包好了，就像我这次标题虽然写的是鲜肉锅盔，但实际上是香菜鲜肉锅盔，你想吃啥馅就把馅换一下，其他的步骤不变。

用料  

面粉 200克
猪肉糜 100g
香菜 1根
酵母 3克
猪油 10克
麻辣鲜（或胡椒面） 适量
酱油 1勺
料酒 1勺
盐 适量

是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法  

  1. 面粉中加入酵母、盐、猪油，注意：盐与酵母不要直接混合在一起，会抑制酵母发酵。

    是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法步骤图 第2张

  2. 加入适量的水揉成光滑的面团，放在温暖的地方等待发酵。

    是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法步骤图 第3张

  3. 馅料：猪肉糜中加入香菜、麻辣鲜、盐、酱油、料酒调味。

    是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌均匀

    是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法步骤图 第5张

  5. 面团发至1.5倍大的时候就好啦

    是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法步骤图 第6张

  6. 将面团分成合适的大小，包入肉馅

    是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法步骤图 第7张

  7. 我就做了4个，一餐的量。

    是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法步骤图 第8张

  8. 用擀面杖将面团擀平，越薄越脆。（也可以像我一样用手压） 刷上酱油，撒上芝麻。

    是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法步骤图 第9张

  9. 进烤箱，150°烤10-15分钟。（每个烤箱脾气不一样，可以适当调整，烤到表面金黄就可以了）

    是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法步骤图 第10张

  10. 将桨，美味的锅盔出炉！

    是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法步骤图 第11张
Tags：锅盔 荆州 四川 烤箱
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