这款烤鸡香而不腻,吃完之后齿颊留香,回味无穷
用料
香茅 | 两根 |
青柠 | 一个 |
青辣椒 | 少许 |
指天椒 | 少许(按自己口味可加可不加) |
蒜米、老姜、红葱头 | 少许 |
冰糖碎 | 少许 |
蜂蜜芥末烧烤酱 | 少许 |
东古一品鲜酱油 | 适量 |
小葱 | 一把 |
橙子 | 一个 |
配料2 | |
孜然粉 | 少许 |
孜然粒 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
香柠烤鸡的做法
仔鸡洗干净去内脏,脖子和头也去掉。将除油和蜂蜜外的所有配料调和成酱汁,涂抹整鸡并按摩,接着把部分香料和葱结抓一把放入鸡肚子,最后用保鲜袋将鸡和酱料一同倒入放入冰箱保鲜层腌制一天,期间不时拿出来按摩,使鸡肉更入味。
将腌制好的鸡从冰箱拿出,用橙子把鸡肚子的开口封住,鸡腿骨及鸡翅尖用锡纸包住。烤箱上下火180度烤20分钟,皮干后拿出刷油翻面继续烤,整个过程大概一个半小时左右。期间不时拿出来,刷酱、烤,刷酱、,刷酱、烤…(刷的酱就是腌鸡的酱料加些蜂蜜和油)
烤好,摆盘,大功告成👏
小贴士
如果拿出来觉得不够干香,可以讲整只鸡剪开,刷酱再烤10分钟左右。为什么不直接砍成小块烤?因为:1、我没试过;2、整只烤鸡肉外焦里嫩,不至于太柴。还有不足之处请大家指教,谢谢。