连续三年在圣诞前后都要做的一道菜
食谱也在不断优化
烤制入味儿的关键是腌制的方法
下面食谱中有小技巧哦～
用料
| 鸡腿 | 5只 |
| 黄油 | 20克 |
| 鲜百里香 | 5-6枝 |
| 蒜瓣儿 | 5个 |
| 黑胡椒碎 | 5克 |
| 食用盐 | 8克 |
| 普罗旺斯香草 | 一茶勺 |
| 柠檬 | 一只 |
| 小土豆 | 10个 |
| 小番茄 | 10只 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 蒜头 | 1头 |
| 胡萝卜切块 | 适量 |
柠香烤鸡腿的做法
黄油室温软化，把三五枝百里香的叶子切细碎，蒜瓣儿压成细末，柠檬皮剥成细屑，然后把黄油/黑胡椒/盐/蒜末/柠檬屑/百里香碎/普罗旺斯香草碎 一起混合搅拌均匀
取鸡腿（全腿或者琵琶腿都可以），清洗之后用厨房用纸吸掉表面的水分，为了腌制可以入味儿
取一只鸡腿，掀起鸡皮，然后在皮下塞一些调味的黄油
然后一只手的大拇指压住鸡皮开口端（防止在推黄油的过程中黄油从后面滑出），用另一只大拇指向前推开调味黄油，让皮下均匀铺上调味黄油，这一步是入味的关键。腌制至少两个小时，最好腌制过夜。
在一个足够大的铸铁锅底部涂抹一层橄榄油，然后铺上小土豆/小番茄/胡萝卜块，然后在菜上再淋一些橄榄油，撒食盐和黑胡椒，把鸡腿摆放在菜上，铺上柠檬片，放入一头切掉尖的大蒜，撒黑胡椒和普罗旺斯香草碎，再放两三只百里香
预热烤箱，上下火190摄氏度/ 40分钟
取出铸铁锅，拿掉铺在鸡腿上的柠檬片，用刷子蘸锅底的汁水，刷在鸡腿上，放入烤箱继续烤上色，上火190度，下火180度，烤20分钟
出炉，开动啦
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