以前对蛋挞没什么太大概念 就自打吃了自己烤的后就觉得卖的是叫蛋挞吗？ 哈哈 方法又不难 方子又不大 动起手来吧
用料
| 淡奶油 | 120g |
| 牛奶 | 50g |
| 糖（砂糖绵糖均可） | 15-18g（根据喜好稍稍增减） |
| 鸡蛋 | 一个（50-60最好） |
| 蛋挞皮（可以买手工挞皮） | 八个（满 ）九个（八分满） |
简单完美的蛋挞方的做法
首先找一只奶锅或不锈钢容器 放在秤上
称120克淡奶油+50牛奶+糖
放火上小火慢搅 待液体边缘滋滋作响马上停火
再不停搅动十几下（作用是让糖融化）离火放凉 待用
鸡蛋打散 多打一会儿好方便过筛 过细筛两遍
待奶液放凉时把过筛好的全蛋液一起倒入其中 搅拌均匀
从冰箱取出挞皮 逐个摆放好在烤盘上 倒入挞液
220度 烤箱温度不同 所以不设定时间
看挞液上有你认为标准的斑点就可以了
香喷喷的蛋挞出炉啦
趁热品尝 哇 美味！
这是成品 不错吧 挞皮酥酥脆脆 挞心嫩嫩的 尝尝吧
小贴士
挞液搅拌好后再取挞皮就可以 不用过早 焙烤过程中眼看着挞皮起层 奶液绷皮 挞癍出现 那种迫不及待的赶脚哇咔咔 一起动起来吧
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