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肉松小贝(所有材料自制)

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.09W
肉松小贝(所有材料自制)的做法步骤图

家里的🐷刷朋友圈看到别人吃肉松小贝 自己嘀咕半天说我虐待他 😒

行吧 秉持着不让他羡慕别人的心态 一切材料都自个儿动手做了！😋

如果家里有其他材料的 可以就从步骤十开始跟着我做哦 🍴

这里我们要做三种材料：
肉松、沙拉酱、蛋糕

接下来我们就开始吧 👇👇👇

用料  

肉松海苔 ✨
牛肉/猪肉/鸡胸肉 一大块
八角 1个
桂皮 1块
小葱 5根
姜片 2片
生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、白胡椒 根据肉松多少来衡量
沙拉酱 ✨
无菌蛋(鸡蛋) 15克
玉米油 125克
白糖 15克
盐巴 2克
白醋 3克
淡奶油 4克
蛋糕胚 ✨
海苔/芝麻 适量

肉松小贝(所有材料自制)的做法  

  1. 姜片八角桂皮丢下锅开火，沸腾后倒入切块/坨的牛肉和小葱，撇去浮沫大火煮一小时，直到筷子可以轻松戳透牛肉

  2. 把牛肉装进塑料袋里，用擀面杖敲打，然后取出来，这个时候可以悠闲的边看电视边撕牛肉了！

    肉松小贝(所有材料自制)的做法步骤图 第2张

  3. 撕成这样细一点的丝

    肉松小贝(所有材料自制)的做法步骤图 第3张

  4. 平底锅里小火炒，为了让肉松蒸发水分，十五分钟后，放入适量的生抽老抽盐白糖白胡椒五香粉，再炒十五分钟

    肉松小贝(所有材料自制)的做法步骤图 第4张

  5. 放进料理机或绞肉机搅，就会变得像棉花一样蓬松，最后加入海苔和芝麻，肉松大功告成了！

    肉松小贝(所有材料自制)的做法步骤图 第5张

  6. 倒入打散的全蛋和白糖盐巴，搅拌至白糖融化看不见颗粒

    肉松小贝(所有材料自制)的做法步骤图 第6张

  7. 玉米油分成十次以上倒进蛋液里，每一次都要搅拌到混合均匀再倒下一次，不停的搅拌可以感觉到越来越浓稠

    油一定要分多次加入，不要一碗直接倒下去，那会失败的，如果成了特别稀的水，那就再倒入一点蛋液，看能不能救得回

    肉松小贝(所有材料自制)的做法步骤图 第7张

  8. 玉米油倒入搅拌均匀后，加入白醋和淡奶油，搅拌以后就可以发现沙拉酱会变白的

    肉松小贝(所有材料自制)的做法步骤图 第8张

  9. 套上保鲜膜，送进冰箱，沙拉酱也做好啦！！

    肉松小贝(所有材料自制)的做法步骤图 第9张



  10. 这是蛋糕胚的配方 参照戚风蛋糕的用料 烤箱的时间改成165度 20分钟 我自己烤的25分钟 上色就有点深了

    我是直接普通烤盘放油纸烤的，家里最后一张油纸，用过四次了都没舍得扔 😂

    肉松小贝(所有材料自制)的做法步骤图 第10张

  11. 找个模型或者杯子 在蛋糕胚上按出圆形 两个胚子中间抹上沙拉酱合在一起 在外面涂满沙拉酱 然后进肉松里滚一圈 ok!

    肉松小贝(所有材料自制)的做法步骤图 第11张
Tags：小贝 材料 肉松
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