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巧克力戚风(小美版)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.05W
巧克力戚风(小美版)的做法步骤图

用料  

鸡蛋 5个
牛奶 70克
80克(20g加入蛋黄,60g加入蛋清)
玉米油 65克
巧克力 20克
可可粉 20克
低筋面粉 70克
玉米淀粉 10克

巧克力戚风(小美版)的做法  

  1. 玉米油,牛奶,糖,可可粉放入主锅,4分钟/80度/速度1加热

  2. 放入巧克力,5分钟/50度/速度1.5融化巧克力

  3. 筛入低筋面粉,5秒/速度3拌匀

  4. 加入蛋黄,10秒/速度3拌匀

  5. 蛋清放入主锅,4分钟/速度3.5打发蛋白,一分钟后加入三分之一砂糖,打发后,倒入白糖,4分钟/2.5整理蛋白,两分钟后加入剩下的白糖

  6. 蛋白蛋黄翻拌均匀,8寸模具,170度35分钟

    巧克力戚风(小美版)的做法步骤图 第2张
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