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烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:4.92K
烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️的做法步骤图

有一段时间没做蛋糕了，小朋友说他馋蛋糕了，正好周末有时间那就做起来吧，他和爸爸去上武术课说正好带上几块分享给师哥师姐们尝一尝，真是懂得分享的小朋友👍

用料  

玉米油 100克
牛奶 110克
鸡蛋 9个
低筋面粉 140克
细砂糖 20➕60克
柠檬汁或白醋 几滴

烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️的做法  

  1. 🍃牛奶➕玉米油➕20糖混合均匀小火加热响边即可离火，➕入过筛后的低筋面粉搅拌均匀晾凉➕蛋黄划Z字型划拌均匀。
    🍃蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖打发至小弯钩状态
    🍃取1/3蛋白混入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀（这个过程一定要快速的翻拌，不可画圈哦）

    烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️的做法步骤图 第2张

  2. 🍃我用的模具是28*23*5深烤盘，铺好油纸，面糊从高处倒入烤盘中，抹平震大气泡。盆中留少量面糊混入少量可可粉混合均匀，装入裱花袋划出自己喜欢的图案。（这一步也可省略）

    烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️的做法步骤图 第3张

  3. 🍃烤箱预热150度10分钟，烤箱自带烤盘中放水一起预热，上面再放置烤网，蛋糕糊放入预热好的烤箱进行烘烤，时间设置70分钟，期间观察上色满意及时加盖锡纸，烘烤完成及时取出脱模晾凉切块即可食用，喜欢的小伙伴快来试试吧。

    烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️的做法步骤图 第4张

  4. 暄软绵密的古早蛋糕就做好啦

    烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️的做法步骤图 第5张

小贴士

混合面糊一定要快速翻拌不能画圈圈⭕️，容易消泡。烘烤完成及时取出脱模。

Tags：古早 水浴 蛋糕 烫面 烤箱
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