看了BBC美食记录视频Rachel Khoo的厨房笔记，对这位英国美女厨师无处不在的创意料理和积极美好的生活态度十分欣赏。
这道脆皮肉丸串就是借鉴了美女厨师的方子，自己用冰箱的剩余食材做的，之后会再出几道视频中喜欢的菜。
做好后发现，咦，这不是煎饺的口感吗？哈哈，那以后把饺子、抄手什么的也串起来做呗！
用料
| 面团一份 | 不用发酵，我用墨西哥饼皮的方子 |
| 洋葱 | |
| 青椒 | 不能吃辣的用甜椒之类的，能吃辣的就放自己喜欢的 |
| 肉丸冷冻的，现搓的都可以。（饺子、馄饨之类的也行，就不用包裹面皮啦） | |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 酱料: | |
| 无糖酸奶+石榴酱 不知道各位见多识广的亲家里有没有，反正我没有😂据说是酸甜口感，我就加了柠檬酱 |
脆皮肉丸串的做法
准备一块不用发酵的普通面团
洋葱和青椒尽量切成均匀的大块，间隔地串好，放一旁备用。
肉丸串好，一根串几颗根据自己的喜好即可。我用的是速冻的熟肉丸，提前解冻，并挤掉多余的水分。
揉好的面团擀成薄片
将面片均匀的切成几份，每一份都放上肉丸串包好，均匀的刷上橄榄油。
烤盘上铺好锡箔纸或油纸，将肉丸串放在上面送入烤箱。我用200度烤了15分钟（根据自家烤箱及肉丸大小和多少适量调整时间）
烤箱烤肉丸的同时，将洋葱青椒串一层橄榄油放入平底锅中煎。我喜欢洋葱焦糖化，所以会煎得焦一些，这时的洋葱十分清甜。煎好后表面撒一点盐和胡椒。
把烤箱里的肉串取出和洋葱青椒串一起摆盘。无糖酸奶加几勺柠檬酱，擦一些柠檬屑，开动吧！🍽️
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