分量:9个(直径4厘米圆模)
烘焙:180°C 中层上下火 20分钟
——貌不惊人却简单实在的香甜
一直很喜欢稻香村的起子馍,朴实的外表,朴实的味道,简简单单却深入人心。它不是很甜,却有很浓郁的奶香。有人说,吃这个感觉像身处一个奶蛋四溅的牛奶牧场。关键是,它的做法跟它的外表一样简单快捷。
用料
低筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 5克 |
无盐黄油 | 60克 |
牛奶 | 125克 |
全蛋液(表面用) | 少许 |
起子馍(稻香村)的做法
将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合称量。
将无盐黄油切小块加入到混合粉中,无需软化,用手搓成屑粒状。
加入牛奶,搅拌成团。
放到案板上,隔保鲜膜擀开。
三折两次,增加层次感。
再擀成2厘米厚的面片。
用模具切出形状。
放到铺好油纸的烤盘上,表面刷全蛋液。
放入预热好的烤箱(预热通常需要10分钟左右),180°C中层上下火,烤制20分钟即可。
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小贴士