过年供品,喜气洋洋
山楂饼就是里面放山楂馅料
红豆包就是放红豆馅料
黑芝麻就是放黑芝麻
枣泥酥就是放枣泥
我用的糖少因为馅料甜!
用料
猪油 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
中筋面粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 50克 |
盐 | 一丢丢克 |
泡打粉 | 1.5克 |
牛奶 | 45克 |
蛋清 | 一个 |
稻香村系列饼,一个配方通用的做法
猪油自己熬的,有方子,感兴趣的朋友可以借鉴一下。
猪油和糖、盐一起混合,带上手套用手。冬天用手温融化蛮好的。
用的打蛋器感觉没手好用
加入蛋清和牛奶搅拌,牛奶的量可以适当增加一下,因为我们用的面粉吸水性不一样,如果特别硬就再加一点。
放入混合好的面粉、淀粉和泡打粉,记得一定要混合再用。
用的现成的料,冬天有点料很硬,用锅蒸一下就软了
揉到表面稍微光滑就可以了。稍微放15分钟,分成30克左右的小剂子,馅料大概20克
色素加点水
垫个厨房纸这样方便盖章。
包起来盖上章
风炉150度烤18分钟就差不多了,普通烤箱160度-160度20分钟。
放凉之后装袋密封起来!