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简单易做牛角包(手揉面)

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.85W
简单易做牛角包(手揉面)的做法步骤图

用料  

高筋面粉 300克
细砂糖 50克
酵母 4克
鸡蛋 30克
牛奶 120克
三花淡奶 40克
黄油 40克
2克

简单易做牛角包(手揉面)的做法  

  1. 除黄油、盐外,所有材料混合一起,揉至扩展阶段。(有厨师机的朋友可以用厨师机)一手揉面一手用切面刀切揉(原谅我一个人操作没法拍视频)。也可以揉一下,然后把面切成如图状,如此反复。

    简单易做牛角包(手揉面)的做法步骤图 第2张
  2. 加入黄油、盐,继续用切揉法,这个方法出膜快,大概15至20分钟就可以出膜了。

    简单易做牛角包(手揉面)的做法步骤图 第3张
  3. 出膜后揉成光滑的面团,发酵至两倍大,用手戳洞不回缩,就可以了。

    简单易做牛角包(手揉面)的做法步骤图 第4张
  4. 分成10个小剂子,揉成水滴状,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

    简单易做牛角包(手揉面)的做法步骤图 第5张
  5. 剂子擀成图片样,从下往上卷,卷的时候可以拉扯整形。

    简单易做牛角包(手揉面)的做法步骤图 第6张
  6. 放置室温处发酵40分钟左右,发至1.5倍即可。烤箱上火170,下火160度预热10分钟。给发酵好的面团刷上蛋液,撒上芝麻,送入烤箱中下层,等候美味。

    简单易做牛角包(手揉面)的做法步骤图 第7张
  7. 慢慢变成你想吃掉的小胖子。

    简单易做牛角包(手揉面)的做法步骤图 第8张
  8. 20分钟出炉,口感松软可口,奶香味十足🥐🥐

    简单易做牛角包(手揉面)的做法步骤图 第9张
Tags:揉面 牛角
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