做了很多次面包，在都要放弃的时候发现了这个方法，又让我重拾了信心，👏👏重点是这个方法不用揉出手套膜这个好开心
妈妈也说好吃，这次的面包终于不像以前是硬疙瘩或者比馍馍还干了
以前做的自己都不想吃全部扔了😂😂😂
用料
| 高筋面粉(普通面粉) | 300克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油(清油) | 30克(清油40克) |
| 鸡蛋(全蛋) | 1个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 细砂糖(炼乳) | 40克 |
| 蛋黄(可有可无) | 1个 |
| 黑/白芝麻(糖粉)(可以可无) | 少许 |
不用揉面的牛角面包的做法
准备材料，把材料嚯嚯到一起，这里要注意牛奶要温牛奶用热水烫一阵的牛奶温度就刚刚好，黄油要提前隔热水融化开
步骤:面粉～酵母～黄油(清油)～砂子塘(炼乳)～温牛奶
搅拌成絮状没有干面粉即可，然后下手揉几下面让面均匀就行不需要揉成光滑的面团。
❤️(在这里给大家说一下面团是偏油的，很软，但是不粘手)
包好保鲜膜开始发酵至两倍大
发酵好的面拉开里面有这样大泡泡空气就好了
然后取出面团揉面排气
(❤️这时候的面团也很软因为油比较多所以不好粘手也不会粘面板)
将揉好的面团擀成长方形后切成这样的形状
按照图片切口，将面卷起来
卷成这样，如果卷出来比较长可以稍微弯一下
我的烤箱有点小所以只能这样
卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟，注意放的时候中间间隔大一些，因为会二次发酵
这里醒发好放入烤箱前可以用蛋黄在表面刷上颜色，然后把芝麻撒到表面(这里蛋黄最好是＋几滴柠檬要不然会腥)
因为我懒所以没有刷表面也没有放芝麻
二次醒发好后放进烤箱
烤箱170度提前预热5分钟
170度烤20－25分钟都可以
烤好后烤箱里闷5分钟在拿出来，晾凉后装起来
上面的黄色是烤箱烤的我没有上色
里面很宣，很软
第二天早晨当早餐吃，沾炼乳吃真是太好吃了🤗🤗🤗
小贴士
1.不要吝啬黄油或者清油，放黄油奶香味会多些
2.这个方子看似有很多糖，其实做出来味道很淡，喜欢甜的可以多加点糖
3.面是软的很软
4.如果要用蛋黄刷表面一定要加柠檬不然真的不好闻
好了，有疑问的可以留言，我们一起交流，希望大家都可以成功
烹饪屋
