用烤箱做出鸡皮嘎嫩脆，全程不需要翻面的吊烧脆皮鸡翅

每次去烧烤摊都很喜欢点烤鸡翅，可是自己用木炭又烧不出这种脆皮的效果，想着脆皮烧鹅的脆皮做法能不能搬到鸡翅上，参考了一些大师的脆皮水，用在今天这个做法，终于烤出脆皮的效果了，鸡皮嘎嘣脆的

家里没有那种烧腊的铁钩，改用竹签，没想到还真的行，有吊烧的样子，哈哈哈，如果是经常烤，最好还是买些钩

嫌麻烦的，直接平铺放在烤盘上就行了

自己的烤箱温度自己最清楚，这里只是给个参考

腌料比较多，我试的味道是参考网上其中看到的一种，不过我还是不太喜欢这个烤洋葱和香茅的味，下次试下蜜汁味，不喜欢香茅这些的可以简单点，做蒜香味就好了

出来的味是咸香的，喜欢甜的可以刷蜜糖，还有孜然辣椒面那些可以出炉前2分钟撒上

用料  

用烤箱做出鸡皮嘎嫩脆，全程不需要翻面的吊烧脆皮鸡翅的做法  

1. 将姜蒜洋葱剁碎，加入全部腌料

2. 鸡翅清洗干净，擦干水，放入腌料里，帮鸡翅做个按摩😆😆，按摩五分钟，包上保鲜膜，放冰箱冷藏4个小时，也可以提前一晚腌过夜，更入味

3. 将鸡翅从冰箱里取出来，先戴上手套，把腌料抹掉，用清水轻轻冲一下鸡翅，用竹签穿起鸡翅。                                                           ⚠️冲不干净的话，洋葱碎这些腌料在烤的时候很容易焦，变黑的

4. 提起竹签，用刚滚的水，从上往下淋在鸡翅上，淋五遍左右，鸡翅皮刚烫变色就可以了。                                                                             ⚠️这步是为了更好上脆皮水

5. 烫好的鸡翅擦干水，风干，不赶时间就等自然风干，赶时间就用吹风机开冷风吹

6. 将脆皮水调好，麦芽糖溶化

7. 给所有鸡翅上一层“衣服”，风干

8. 我一共上了两次脆皮水，每次都要风干再上下一次，嫌麻烦的一次就可以啦

9. 用长竹签串起来，做之前，最好试下自己的烤箱够不够高，不够就不要这样烤啦，也可以早点这么串起来，吊着上脆皮水比较快。                                                             ⚠️实在想吊着烤的，烤箱又不够高的话，把插直鸡翅的那根竹签拔了，鸡翅就不会蹦直，会收起来了，再试试够不够位置

10. 鸡翅尖向上，很容易焦，所以记得用锡纸包一下

11. 像图里这样，用另外两根竹签把打横那根竹签吊起来，挂在烤网上。                                                               ⚠️打竖的竹签放到打横的竹签下面，然后从打横的竹签两边的烤网，自下向上穿到烤网上，就吊起来了

12. 烤箱200度烤10分钟，自己把握调整时间和温度，别烤焦就行啦

13. 像吊烧的感觉

14. 鸡翅皮嘎嘣脆，一个人能吃三根！