烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 烹饪厨具 > 烤箱食谱

花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.97W
花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图

牛轧糖是我每年春节前必卖的一款糖果，当时卖的很好，天天最累的就是搓花生皮，包糖纸和写快递单，，
牛轧糖要吃就吃水怡版的，也叫玉米糖浆，棉花糖版不推荐

用料  

水饴（玉米糖浆） 300克
水 40克
蛋白 1个
花生 250克
细砂糖 130克
黄油 25克
奶粉 50克
盐 1克
细砂糖 20克(蛋白用)

花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法  

  1. 烤花生也好，炒花生也好，自己想办法弄熟了，，因为烤箱不一样没办法给参考，参考了新手反倒容易做糊，，，170度烤的，中间别忘了拿出来翻下面散散热气，，，烤好的花生凉后扒皮备用

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第2张

  2. 奶锅里倒入水，水怡，砂糖，盐，用小火熬，这时开始外理蛋白

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第3张

  3. 打发蛋白的器皿一定要无水无油(这是基本常识哈)，糖分三次加，蛋白打至9分发，看图

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第4张

  4. 糖熬到100度左右插入探温器，不要碰锅的四壁，不要触底，否则温度不准，熬到138度马上冲到打发好的蛋白里，，，温度计大概是这种，20元内，如果你想买更好的有60多的，也有一百多二百多的
    温度根据自己的室温135-140度都有，如觉得软，可以用高度

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第5张

  5. 高速搅拌散热，然后放入软化好的黄油，奶粉(小心飞溅)

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第6张

  6. 倒入花生，用刮刀搅拌，搅拌均匀，手感有阻力了，就倒到硅胶垫上

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第7张

  7. 硅胶垫要不粘的

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第8张

  8. 折糖，来来回回，让糖有嚼劲，直到稍稍温热开始做型，这一步要是粘有两种可能，一是你的揉面垫不行，二是你失败了，熬糖的温度不够

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第9张

  9. 这是方子两份的量，才能放到11寸方盘里(也叫28cm方盘)，，，如果你做一份不用这盘也可以，顶多是边上的没什么型不影响食用(盘里放油纸，方便取出)

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第10张

  10. 放冰箱里冷藏一会，，(我这是两份量，你们做一份是一半)

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第11张

  11. 凉太透可能就不好取出了，，

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第12张

  12. 切成块，，，室温高一定要冷藏

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第13张

  13. 包上糖纸，，，想做腰果味，杏仁味，就把等量花生换掉就可以了，，大家快快做起来吧

    花生牛轧糖(水怡版 玉米糖浆)的做法步骤图 第14张
Tags：花生 糖浆 牛轧糖 水怡版 玉米
猜你喜欢
熬糖水怡版牛轧糖的做法步骤详细图,操作简单味道好 水怡版～原味牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的水怡版～原味牛轧糖方法 熬糖浆-花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖浆-花生牛轧糖方法 花生牛轧糖---水饴熬糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖---水饴熬糖版方法 糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻食谱大全及做法，烹饪好吃的糖浆版花生牛轧糖，好吃不腻方法 快手版花生芝麻牛轧糖（无糖棉花糖版牛轧糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手版花生芝麻牛轧糖（无糖棉花糖版牛轧糖）方法 牛轧糖（水怡小分量版）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖（水怡小分量版）方法 花生黑芝麻牛轧糖（麦芽糖浆版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生黑芝麻牛轧糖（麦芽糖浆版）方法 玉米油棉花糖版芝麻花生糖牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米油棉花糖版芝麻花生糖牛轧糖方法 零失败的巧克力花生牛轧糖--麦芽糖（水怡）版本食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败的巧克力花生牛轧糖--麦芽糖（水怡）版本方法
相关文章
冻干草莓牛轧糖（水怡熬糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的冻干草莓牛轧糖（水怡熬糖）方法 棉花糖版牛轧糖（花生）食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版牛轧糖（花生）方法 花生牛轧糖-棉花糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖-棉花糖版方法 「花生牛轧糖（棉花糖版）」食谱大全及做法，烹饪好吃的「花生牛轧糖（棉花糖版）」方法 花生牛轧糖（水饴版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖（水饴版）方法 花生牛轧糖 （棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖 （棉花糖版）方法 花生牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖（棉花糖版）方法 棉花糖版花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版花生牛轧糖方法 花生牛轧糖玉米油植物油低脂版食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖玉米油植物油低脂版方法 熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖方法
热门文章
牛轧花生糖如何做才美味，怎么做牛轧花生糖简单又好吃 地道的花生牛轧糖怎么做,如何烹饪花生牛轧糖才更好吃 水怡版麦芽糖版牛轧糖<超详细步骤，包会>食谱大全及做法，烹饪好吃的水怡版麦芽糖版牛轧糖<超详细步骤，包会>方法 芝麻花生牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的芝麻花生牛轧糖（棉花糖版）方法 花生杏仁牛轧糖（水饴版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生杏仁牛轧糖（水饴版）方法 棉花糖版本花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版本花生牛轧糖方法 芝麻花生牛轧糖-水饴版食谱大全及做法，烹饪好吃的芝麻花生牛轧糖-水饴版方法 自制玉米味棉花糖版牛轧糖（面包机）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制玉米味棉花糖版牛轧糖（面包机）方法 花生牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖（熬糖版）方法 棉花糖版花生牛轧糖🍡食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版花生牛轧糖🍡方法 花生牛轧糖棉花糖版本的食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖棉花糖版本的方法 花生牛轧糖（麦芽糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖（麦芽糖版）方法 芝麻花生牛轧糖棉花糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的芝麻花生牛轧糖棉花糖版方法 牛轧糖~棉花糖版牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖~棉花糖版牛轧糖方法 花生牛轧糖如何做才美味，怎么做花生牛轧糖简单又好吃
热门搜索
鸡什 全煮 拌鲜海带丝 干果欧包手揉 吃了也不会长肉 越嚼越香酱牛肉 干鱿鱼煮青瓜汤 豆豉蒸盘龙鳝 家常排骨炖豆角 土豆杂蔬厚蛋烧 蔬菜低脂土豆泥 糖醋排骨土豆 草莓味的粉色小方 超级好吃奶酪包 二十七天 温柔系奶油泡芙 青豆炒鸡蛋 家常版鱼头火锅 辣腌萝卜干 炸蛋红烧肉 想学吗 炸气饼 清真深海鱼 自贡泡椒牛肉 蚝油菌菇肉丝 低糖葡萄干蛋糕卷 魔鬼蛋挞 就是那么赞 吐司披萨杯 简单版全麦贝果 可爱小羊面包 冰饭 茶树菇排骨汤简版 雞絲青瓜卷 泰式酸辣猪蹄 炸酱面的面 鸡蛋牛油果塔 胡萝卜鸡蛋洋葱馅 龙虾炒辣椒 椰汁桃胶雪燕皂角米 三步酸菜肥牛汤 随性Q弹马蹄糕 辣糊 自制鸡米花 小林卤肉 团子汁 当阿当 辣炒鸭血美善品
推荐内容
花生杏仁牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生杏仁牛轧糖（棉花糖版）方法 芒果花生牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的芒果花生牛轧糖（棉花糖版）方法 椰香花生牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰香花生牛轧糖（棉花糖版）方法 核桃花生牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的核桃花生牛轧糖（棉花糖版）方法 棉花糖版芝麻花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版芝麻花生牛轧糖方法 棉花糖版花生牛轧糖怎么做好吃又简单 自制棉花糖版花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的自制棉花糖版花生牛轧糖方法 从生花生米到牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的从生花生米到牛轧糖方法 花生原味牛轧糖棉花糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的花生原味牛轧糖棉花糖版方法 牛轧糖「花生、黑芝麻牛轧糖」食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖「花生、黑芝麻牛轧糖」方法 一颗糖的前世今生--花生牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的一颗糖的前世今生--花生牛轧糖（棉花糖版）方法 水怡版巧克力花生牛扎糖(纪录贴)食谱大全及做法，烹饪好吃的水怡版巧克力花生牛扎糖(纪录贴)方法 花生牛轧糖/蔓越莓牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖/蔓越莓牛轧糖方法 快手棉花糖版花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的快手棉花糖版花生牛轧糖方法 抹茶花生牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶花生牛轧糖（棉花糖版）方法 蔓越莓牛轧糖+花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓牛轧糖+花生牛轧糖方法
最近更新
  • 山姆厨房——意大利南瓜risotto
  • 豆沙番薯紫菜卷
  • 蒜泥排骨
  • 肉松面包@芝士火腿肠包
  • 尖椒肉卤
  • 满满的都是爱
  • 云端
  • 驴骨参芪汤
  • 小美炒鸡蛋
  • 一吃就爱上的吐司版咸蛋黄南瓜派
  • 芝士披萨包
  • 超级简单的莲藕排骨汤
  • 香葱焖剥皮鱼
  • 青椒娘炮
  • 红糖燕麦全麦馒头
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.