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手撕面包🍞不用烤箱不用电饭煲

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:7.2K
手撕面包🍞不用烤箱不用电饭煲的做法步骤图

家里没有烤箱，只需要蒸的手撕面包，新手下厨房，样子确实丑了点😂

用料  

高筋面粉 300克
酵母 3克
盐 2克
鸡蛋 3个

手撕面包🍞不用烤箱不用电饭煲的做法  

  1. 面粉里加两个鸡蛋、盐、酵母，搅拌成棉絮状，然后用手揉，揉成光滑面团，放盆里用保鲜膜包住发酵大概2小时。

    手撕面包🍞不用烤箱不用电饭煲的做法步骤图 第2张

  2. 发酵成两倍大面团

    手撕面包🍞不用烤箱不用电饭煲的做法步骤图 第3张

  3. 拉一下面团大概这样吧，再拿出面团揉出里面的气泡

    手撕面包🍞不用烤箱不用电饭煲的做法步骤图 第4张

  4. 揉成长条，切小段，擀成椭圆形再卷起，（如图）也可以在中间加蔓越莓、葡萄干之类的增加口感，锅中先刷上一层油，再放入面团

    手撕面包🍞不用烤箱不用电饭煲的做法步骤图 第5张

  5. 取一个鸡蛋，蛋清分离，蛋黄打散，卷好的面团抹上蛋液，洒点椰蓉，再用保鲜膜盖住，二次发酵至两倍大。

    手撕面包🍞不用烤箱不用电饭煲的做法步骤图 第6张

  6. 二次发酵完直接上锅蒸，不需要撕掉保鲜膜，冷水下锅，蒸45分钟，关火后焖5分钟再打开。

    手撕面包🍞不用烤箱不用电饭煲的做法步骤图 第7张

  7. 十分蓬松的手撕面包完成啦～

    手撕面包🍞不用烤箱不用电饭煲的做法步骤图 第8张

小贴士

因为家里长辈都不能吃甜，所以没有加糖，喜欢甜味的亲可以在揉面团的时候就加糖哦，糖的分量就根据口味来添加啦。也可以加点牛奶，感觉做出来稍微干了点。

本人也是半路出师，面团揉得可能也不太够，不过还是能够做出蓬松感的，一切都在摸索中～～

Tags：面包 烤箱 电饭煲
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