蒜香纸包骨

用料  

蒜香纸包骨的做法  

1. 主料备好

2. 排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水

3. 将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身

4. 用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份

5. 将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱（提香）倒入排骨中，腌制三小时

6. 蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火

7. 炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中

8. 裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨

9. 将以对角包裹的方式包好排骨

10. 干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨浮在油面上（大约5分钟）

11. 再用高温热油复炸一次

12. 把炸好的排骨放在厨房吸油纸上

13. 打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃