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牛角包（面包机版）

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:2.82W
牛角包（面包机版）的做法步骤图

小猪特别爱吃面包，但一说到面包的和面工程，太痛苦！～。～so.面包机闪亮登场

用料  

高筋面粉 300g
温牛奶（40℃左右） 150g
蛋清 24g
酵母 4g
黄油 15g
糖 60g（根据个人喜好）
奶粉 20g
盐 1g

牛角包（面包机版）的做法  

  1. 将牛奶，糖，蛋清，盐，面粉，奶粉，酵母。依次放入面包桶内，选择和面功能30分钟。放入10分钟后暂停加黄油，继续和面。

  2. 和好的面抻出来看看是否有膜，如果没膜继续和会儿吧*^_^*。有膜的话，开始第一次发酵，（放面包机内）30分钟，发至1.5-2倍大即可。

    牛角包（面包机版）的做法步骤图 第2张

  3. 将发好的面拿出来做造型，15份，揉成水滴装（修长点），按扁卷起即可。放入烤箱第二次湿发（烤箱内放一大碗开始）将面包上喷少许水。 发酵60分钟左右，发至面团两倍大即可 。 刷上全蛋液，撒上芝麻。

  4. 放入烤箱中间层175℃，20分钟左右。我用的是喔诺下底温度可以稍微高点

    牛角包（面包机版）的做法步骤图 第3张

小贴士

如果加入淡奶油味道更好，配比1:1
这是我自己总结出来的配方，很不错，跟大家共享下

Tags：面包机 牛角 牛角包面包机版
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