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巧克力奶酪软欧（汤种）

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:1.16W
巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图

家里的奶酪急待消灭，给孩子做点好吃的犒劳犒劳她，最近很听话呢😊

用料  

汤种 用量
水 50g
高筋粉 10g
主面团 用量
牛奶 55g
盐 2g
糖 35g
鸡蛋 1个
黄油 15g
高筋粉 140g
全麦粉 60g
可可粉 10g
酵母 3.5g
配料 用量
奶油奶酪 150g
糖粉 15g
蔓越莓 适量
奶油巧克力 适量

巧克力奶酪软欧（汤种）的做法  

  1. 把汤种的材料混合均匀，放微波炉高火15秒

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第2张

  2. 停止后，搅拌一下，再高火20秒，做好的汤种冷凉待用

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第3张

  3. 面包机桶内依次加入牛奶，盐，糖，鸡蛋，汤种，黄油，高筋粉，全麦粉，可可粉和酵母，选择发面程序用时48分钟（我用的东菱1352ae-3c面包机，发面程序包括28分钟和面+20分钟发酵），在最后十分钟按暂停不用管它，时间到了程序自动进行（等于说延长发酵10分钟）

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第4张

  4. 发酵好的面团，用手指戳个洞，不回缩不塌陷，就可以了

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第5张

  5. 面团分割成4等份

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第6张

  6. 用保鲜膜包上，醒15分钟

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第7张

  7. 奶油奶酪加上糖粉拌匀，不用打发

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第8张

  8. 取一个面团，擀成椭圆形，上面抹上奶酪，撒上蔓越莓，把巧克力掰碎，铺放到中间

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第9张

  9. 卷起来，接口处捏紧

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第10张

  10. 接口向下整齐排放到烤盘上，放入烤箱，选择发酵档，发酵40分钟

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第11张

  11. 发酵好后，用喷水壶喷水，两个撒上黑芝麻和白芝麻，两个撒上面粉，用刀割成斜的口，放入烤箱165度20分钟（根据自己烤箱实际温度调整，我的烤箱温度偏高）

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第12张

  12. 烤好后，马上取出，放到晾架上晾凉

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第13张

  13. 成品

    巧克力奶酪软欧（汤种）的做法步骤图 第14张

小贴士

奶酪不用打发，否则烤出来会有个非常大的空洞，还可以添加自己喜欢吃的各种干果

Tags：巧克力 汤种 奶酪 软欧
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