在西安南稍门有家老味砂锅因为修路关门了,一直惦记着那种简单而又绵长的味道,天冷的时候来一锅特别的满足和幸福,我喜欢的美食都有一点共性,就是用最少最简单的调味品激发出食物本身的味道[呲牙]
用料
土鸡 | 半只 |
土豆 | 半只 |
莲藕 | 半节 |
嫩豆腐 | 小块 |
海带 | 少许 |
粉丝 | 少许 |
白菜 | 2片 |
海米 | 少许 |
鸡汤三线丸子砂锅的做法
1、凉开水汆熟鸡肉,用温水清洗鸡肉表面的血沫,在砂锅里加凉水加海米加姜片和几粒花椒一起炖汤1个多小时。
2、在鸡汤中加少许的盐,将各种蔬菜和提前炸好的猪肉丸子放进汤里加盖煮3分钟左右(根据耐煮度错开放入顺序),最后放入粉丝煮1分钟。
小贴士
海带里有盐,可以稍微提前煮增加汤的鲜味和咸味;土鸡选择有鸡油的最好,否则出锅时可以再加入香油也不错!也可以一次炖鸡汤2个钟头(不放海米),分盒冷冻起来,每次做砂锅来一盒加水即可。