用料
| 大米 | 3杯 |
| 皇上皇二八腊肠 | 1根 |
| 土豆🥔 | 1颗中等大小 |
| 红萝卜 | 半根 |
| 姜片 | 4片 |
| 蒜瓣儿 | 4瓣 |
| 青椒 | 半颗 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 生抽 | 3勺（普通家用汤勺） |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 王致和玫瑰腐乳汁儿 | 1勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| 香菜末 | 少许 |
塔吉锅锅底抹油1勺，放入3杯大米，温水泡1小时至米粒发白，水量高出米1厘米即可。
土豆切丁泡水，香菜切末，姜片、蒜片备妥，胡萝卜、辣椒切小丁，腊肠滚刀切丁。
一般1颗大点儿的土豆和1根胡萝卜、1颗洋葱、1个青椒等蔬菜可以一次切完，可分两次食用，剩下的半份蔬菜可装至密封袋储于冰箱冷藏，短期内食用即可，方便快捷。
土豆丁，胡萝卜、洋葱、姜片、蒜片码于米上，盖盖儿，中火3分钟至锅沸冒泡儿，速转小火。
小火2分钟后，掀盖儿，见米饭呈蜂窝状冒水泡，码入腊肠，盖盖儿，小火焖2分钟。
此时快速调汁儿，加入生抽、盐，老抽、蚝油、腐乳汁儿、2勺热水调匀，撒香菜末提香。
揭盖儿，避开腊肠，均匀淋入酱汁，这样不至于腊肠过咸，加入的2勺清水可调匀酱汁儿亦可为米饭补充水分，防止粘锅。盖盖儿，焖5分钟，注意观察不要糊锅，所以放米之前均匀在锅底抹油很重要。
关火，焖15分钟，揭盖儿，撒青椒末，拌匀，可食。
小贴士
腊肠不要过早放入锅中煮食，吸水过多会使口感黏腻，水气过重。米饭水量不要过多
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