班尼迪克蛋（火腿蛋松饼）

班尼迪克蛋是一道美式的简易早餐。名字有些拗口，也可以称它为火腿蛋松饼。起源较广的说法是退休的华尔街证券经纪人班尼迪克接受《纽约客》采访时，声称其在华尔道夫酒店休息时要求厨师提供一份浇上荷兰酱的水波蛋，煎培根和奶油吐司以解宿醉。后来宾馆管理人注意到这个菜单，加以改良，就有了这个可口早餐。

用料  

班尼迪克蛋（火腿蛋松饼）的做法  

1. 黄油从冰箱里取出后用微波炉加热 40秒左右

2. 蛋黄酱和蛋黄搅拌均匀，将微波炉加热后的黄油分四次倒入蛋黄酱的盆里。倒入时不断搅拌。搅拌均匀后加少许柠檬汁。

3. 锅里水煮开，开始煮蛋。水里加少许醋和盐，让蛋能保持好的形状。蛋放进沸水中煮3分钟。

4. 不粘锅里放入培根，不加油，煎至金黄。如果没有不粘锅，加少许橄榄油煎。煎好后将英式马芬切成两半，放入锅里煎。

5. 煎好后盘子里先放马芬，培根，鸡蛋，最后撒上荷兰酱完成。如果有菠菜的话可以在培根上放一些水煮菠菜。

小贴士

鸡蛋煮3分钟是悄悄蛋。因为切开的时候蛋黄流出来陪着面包很好吃。如果不喜欢悄悄蛋的话可以多煮一下。