故事起源:闺蜜家山庄有果园数亩,她深知我自幼愛梅每年都有大量新杨梅运来。大家都知杨梅娇嫩不易保鲜,但是,怎么也不能辜负美眉及美梅我也是尽全力不浪费一粒梅子😄。今年不想再与往年雷同,想着出个新产品,于是就有了杨梅干出品。em~烟雨梅林山庄越来越旺,杨梅的故事一年一集,敬请关注!
用料
鲜杨梅 | 2筐 |
冰糖 | 数两 |
白砂糖 | 少许 |
心 | 全颗 |
自制杨梅干。微波炉版的做法
鲜梅洗净用凉盐开水泡二十分钟左右,沥干
倒入锅内加适量冰糖不用加水,加热后鲜梅会大量出水
也可用白砂糖的,我做了几锅
煮沸状态,翻炒至差不多收汁时捞出装盘。不定要炒干水,太难了且浓汁留下自有妙方。
装盘入炉加热。多长时间我也不知,因为我也是第一次做,能否成功尚且未知
十分钟一次、五分钟一次边烘边看梅子颜色质地随时调整操作
这时满屋梅子飘香,心情美极了
话说用微波炉做梅干绝对考验人耐性。脾气急躁的人慎入😅
差不多看表面木有水份了,出炉撒白砂糖。后來我觉得应该稍微凉一下下再裹糖更佳。温度高糖会融化,下次再調整
两筐鲜梅出两盘干梅。且吃且珍惜
这个就是收汁出来的副产品,超嗲!酷暑天,取几颗直接扔进饮水杯里,或者汽水里。一杯杨梅汁养眼又解渴。一年等一回也是值了!
小贴士
什么菜谱!为什么材料木准确用量?这么不靠谱吗。嗯只要是真心想做 所有物质都可用心量。 实为我也是第一次做是想到哪做到哪。哈哈 期待下期😄……