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自制青团〈微波炉版〉

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.05W
自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图

每年的清明时节各种网红青团排队，今年特意自己尝试多种方法后，总结了一下经验并制作出了便捷快速口感好的微波炉青团，不同于烤青团和传统青团需要蒸锅。话不多说了以下配方是豆沙青团，蛋黄肉松青团制作。

用料  

糯米粉 200克
玉米淀粉〈展艺〉 60克
开水 80ml
温水 适量
抹茶粉〈展艺〉 5克
咸蛋黄 4个
肉松 适量
沙拉酱〈丘比特香甜味〉 适量
橄榄油 适量
豆沙〈王家沙〉 适量

自制青团〈微波炉版〉的做法  

  1. 准备好所需材料，先来做蛋黄肉松的，制作流程多的先来。

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第2张

  2. 糯米粉电子秤200克，上下可以浮动2克以内都属于正常。

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第3张

  3. 玉米淀粉60克

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第4张

  4. 开水80ml,上下1ml都可以

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第5张

  5. 生的咸蛋黄放入蒸锅内加热下，期间需要注意蛋黄熟的程度。

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第6张

  6. 蛋黄熟后碾碎至图片状态

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第7张

  7. 热锅倒入适量橄榄油，小火

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第8张

  8. 倒入碾碎的蛋黄翻抄

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第9张

  9. 翻抄至图状态后加入肉松〈可以是海苔肉松〉继续翻抄

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第10张

  10. 翻抄至图中样式，加入色拉酱。进行最后翻抄。好后就可以盛出来放至空碗里备用

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第11张

  11. 将开水倒入玉米淀粉搅拌

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第12张

  12. 搅拌的状态如图后，将准备好的糯米粉，抹茶粉，温水倒入里面，开始揉团。

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第13张

  13. 喜欢颜色淡的的可以少加一点抹茶粉，弄成图上样式至碗里，盖上保鲜膜微波炉大火60秒，好了后翻面同样的60秒加热。

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第14张

  14. 加热后，将面团按照每份50克的重量分。

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第15张

  15. 然后同包汤圆一样的手法，将蛋黄肉松包入面团内收口。

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第16张

  16. 如果需要带走外出的可以用保鲜膜包起来，也可以直接现吃，口感非常的糯哦😊

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第17张

  17. 如果是要豆沙口味的，按照上面的步骤，在加入蛋黄肉松的步骤改成豆沙，豆沙的重量20克左右，根据面团的大小和个人的量来决定。

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第18张

  18. 如果将豆沙和蛋黄肉松混合的话，味道也是不错的，但是馅的量需要注意，太多的话会包不住外露！可以尝试下哦😊

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第19张

  19. 便捷携带，当天可以随时吃无需再加热，如果放入过冰箱就需要吃之前再加热下。建议当天使用完！

    自制青团〈微波炉版〉的做法步骤图 第20张

小贴士

1.在做加水的时候需要注意，分次加入不要一下加入太多，会粘稠面团太湿的话不好后期制作
2.豆沙需要提前拿出来哦，王家沙或者杏花楼的都可以，也可以自制豆沙
3.如果减肥的人，可以和我一样使用丘比特2分之一甜度的，他的热量比正常的少一半。
4.此方法的口味可以根据自己喜欢的改变，可以变成如今网红的马兰豆青团，下次会上传。

Tags：青团 微波炉
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