朝鲜族特色-小萝卜泡菜

我们朝鲜族代理，
为我们顾客分享了这道美食
暖冬里的开胃菜

用料  

朝鲜族特色-小萝卜泡菜的做法  

1. 先到市场买这样的小萝卜，这种萝卜不是哪都有卖的，朝鲜族居住的地方现在正是卖这种萝卜的季节。沈阳的西塔有卖的，淘宝也有一家卖。（我就是淘宝淘的，就想吃个正宗的）

2. 把干枯的叶子去掉，新鲜的叶子要留下，用水洗净小萝卜叶子和表面的泥土

3. 有的人把叶子都去掉，其实做出来的泡菜的叶子很好吃，而且也有很高的营养价值，还有药性作用，想知道的亲，可以百度一下哦[愉快]

4. 洗净之后用刀切一下，不是完全切到底

5. “十”字切，切到上面留一厘米不切了。（切完的效果是这样的）

6. 用大一点的盆，放水，放盐腌7-8小时。盐可以多放一点，泡萝卜的盐感觉咸咸的就可以了。

7. 家里实在找不出大盆子，我就用盆装了水压了下

8. 萝卜搞定了，接下来就是做酱了

9. 糯米粉放在小锅里，用凉水和匀

10. 放在煤气上开始小火煮，煮的时候要一直在旁边像视频里一样摇匀，以免粘锅。煮成糊状就可以了[愉快]

11. 蒜，姜，辣椒粉，糯米粉，鲜虾酱，白糖，盐，

12. 拿出我们的原汁机，开始摇大蒜和姜。注：料理机或者电动榨汁机也可以，但是这个最好是用原汁机，以前老一辈的人呢，都用捣蒜岗捣蒜，那样比刀片的味道更好，原汁机原理跟捣蒜的差不多，所以建议用原汁机，那样蒜味会更香一些[愉快]

13. 用原汁机接着摇虾酱，虾酱是咸的，也不能放太多

14. 这是都摇好待用的食材

15. 把这些食材都放在大一点的盆里，加两大勺白糖，和匀。盐先不要放，因为虾酱里有盐，所以和匀之后尝一尝之后再放盐就可以了

16. 这是和好的酱，这个酱其实不仅能做萝卜咸菜，还可以做雪里红咸菜呀，英菜等

17. 腌好的萝卜再洗一遍，萝卜叶子上的水也也要挤一挤，放在盆里。

18. 把酱一个萝卜一个萝卜抹上去

19. 把叶子卷一卷，一个一个放在盒子里就可以了

20. 这就是做完的小萝卜泡菜。做好的萝卜先不要马上放在冰箱里，在厨房放一天，萝卜里会出一些水，然后再放进冰箱里。萝卜要过几天吃才好吃，朝鲜族习惯酸一点再吃。