正宗朝鲜族泡菜萝卜的特点;脆爽解腻,开胃下饭。它的作者不是我,是今日头条里的‘’茄子炖豆角‘’
用料
萝卜 | 8斤 |
盐 | 50克 |
糖 | 40克 |
姜 | 40克 |
蒜 | 80克 |
糯米 | 20克 |
水 | 300克 |
辣椒面 | 50克 |
虾皮 | 10克 |
正宗朝鲜族泡菜萝卜的做法
白萝卜去皮切1.5-2厘米的小块,用盐腌一夜,去掉腌制出来的水份
糯米粉和水用小火熬成粘稠状凉凉,蒜和姜、虾皮用捣蒜缸捣烂,然后糯米糊里加白糖、辣椒面、姜蒜汁、葱碎、韭菜段翻拌均匀,让它休息20分钟,充分融合
戴上一次性手套把酱汁和腌好的萝卜混合均匀,冷藏一周就能吃了。