一开始想吃剁椒鱼头来着，网上买的成品剁椒鱼头，后来媳妇儿想吃红烧的，果断的安排了哦，没想到做出来，醉啦香，配上一碗米饭，浇点红烧汤汁，差点咬掉舌头了
| 鱼头 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 三片 |
| 盐 | 适量克 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 醋 | 两勺子 |
| 十三香 | 适量 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 三块 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
买好的鱼头，化冻，清洗干净，从中间剌开，方便入味
鱼头用餐巾纸，吸干水分，防止爆溅。放入锅中，热锅凉油，可以多放点油，中小火慢慢煎到，两面金黄色
金黄色以后，开中火，加入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，少许辣椒酱。轻炒暴香，后加入醋，铲子推动炒香
加入热水，水量没过鱼头，加入十三香，胡椒粉，食盐，蚝油，加盖。中小火，炖20分钟
中途开盖，浇点汤汁到鱼头上，时间到，炖的差不多了，尝尝咸淡，可以适量加盐，加入辣椒圈，香菜点缀，盛出
香菜忘记放了，不影响大局，看着色泽还是可以的哦，
鱼头得划几刀，各种调料必须用热油爆香。激发香味，炖鱼得加入开水，炖鱼的时候，盯着火候
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