常吃海鱼是很好滴，所以下班回家试试这道快手海鲈鱼吧！少油少盐，美味健康！
用料
| 冰鲜海鲈鱼 | 1条 |
| 橄榄油 | 2茶匙 |
| 大蒜 | 8瓣（其中4瓣剁成蒜泥） |
| 老姜 | 4片 |
| 花椒 | 5、6颗 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 山楂干 | 2片 |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 镇江香醋 | 2茶匙 |
| 白砂糖 | 半茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 海鲜酱油 | 1茶匙 |
| 开水 | 适量 |
| 小葱 | 6根 |
快手家常红烧海鲈鱼的做法
准备好调料，海鲈鱼洗净，掏出腮，擦干（图上没有蒜泥）
锅烧热，转小火，放两茶匙橄榄油（怕鱼皮破可以多放），煎鱼
鱼两面煎至微黄，快速依次放入料酒、醋、糖、老抽、海鲜酱油
加入开水，水量超过鱼身的一半（图是放水之前）
放入所有调料，大火烧开后转小火，加盖慢炖
十分钟后开锅盖，将鱼翻身，转大火，放入蒜泥，收汁，完成！
小贴士
1，怕鱼皮煎破可以多放油，我怕胖，所以放油量是下限，再少就不行了。
2，炖鱼时可放入木耳、豆腐，都好吃！
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