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蚝仔煎（潮汕蚝烙）

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:2.57W
蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图

正宗的蚝仔煎，蚝新鲜，红薯粉有弹性，需要胡椒粉，还有不可少的～鱼露，这才是标配～
      在深一直吃不到正宗的蚝仔煎，唯有自己做，在市场买了几次红薯粉，都不正常，这次是网购买到正宗的。
    若大家在制作的过程中有任何问题欢迎添加微信，fangqie2010，我有时间会一一回复大家的。

用料  

红薯粉 3勺（电饭煲勺子）
生蚝 1袋（约300克）
水 1碗（满）
鸡蛋 3个
胡椒粉 适量
葱花 克
鱼露 勺
香菜 适量

蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法  

  1. 三大勺红薯粉放进干净的打蛋盆中，如果是用汤勺就大约要8-9勺的粉。

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第2张

  2. 加上满满的一碗水

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第3张

  3. 浆汁很浓，还是流装的状态~

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第4张

  4. 放入葱花

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第5张

  5. 放入生蚝

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第6张

  6. 用勺子混匀

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第7张

  7. 热锅，倒入适量的油，中火

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第8张

  8. 浆再次混匀后，倒入大概2-3勺，将面糊搅动一下，放2-3勺到锅中，晃动锅摊平。

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第9张

  9. 打上一个鸡蛋

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第10张

  10. 用锅铲将鸡蛋弄散后，等大约1分钟翻面，只要凝固就翻。

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第11张

  11. 翻面~

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第12张

  12. 两面金黄后出锅，撒香菜和胡椒粉~

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第13张

  13. 成品

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第14张

  14. 薯粉不错~超Q弹

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第15张

  15. 太香了。。

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第16张

  16. 需要搭配鱼露，才是正宗~

    蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法步骤图 第17张

小贴士

1.全程中火即可~
2.面糊不要太稀，也不要太稠，粉浆浓厚的流状乳白色即可~

Tags：潮汕 蚝仔煎潮汕蚝烙
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