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【山姆厨房】香煎碟鱼佐豌豆酱

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:1.31W
「山姆厨房」香煎碟鱼佐豌豆酱的做法步骤图

碟鱼就是比目鱼，以前吃的不多，这次却觉得这鱼真是鲜美，肉质紧致不缩水，煎完觉得鲜美肥硕，搭配清香的豌豆酱，千万不可错过，而且这次用的高大上的摆盘特别适合请朋友，哈哈～

用料  

深海碟鱼 6块
白葡萄酒 适量
海盐 适量
黑胡椒 适量
豌豆 60克
西兰花
水萝卜
圣女果
橄榄油
鲜奶油 一勺

【山姆厨房】香煎碟鱼佐豌豆酱的做法  

  1. 准备好食材

    「山姆厨房」香煎碟鱼佐豌豆酱的做法步骤图 第2张

  2. 将豌豆洗净，然后煮烂，捞出沥干水分

    「山姆厨房」香煎碟鱼佐豌豆酱的做法步骤图 第3张

  3. 将碟鱼洗净，出去腹部的黑膜，否则会很腥，用刀挂去鳞片，然后均匀切成六块

    「山姆厨房」香煎碟鱼佐豌豆酱的做法步骤图 第4张

  4. 倒入适量白葡萄酒、黑胡椒和海盐，抓匀，腌制片刻

    「山姆厨房」香煎碟鱼佐豌豆酱的做法步骤图 第5张

  5. 将煮好的豌豆，加入2汤匙水，然后用搅拌机打成你

    「山姆厨房」香煎碟鱼佐豌豆酱的做法步骤图 第6张

  6. 放入锅中，加入1汤匙鲜奶油，少许盐和糖，煮至粘稠，用勺子盛起，不会轻易滴落，豌豆酱便做好了

    「山姆厨房」香煎碟鱼佐豌豆酱的做法步骤图 第7张

  7. 将配菜西兰花烫好备用，水萝卜切片

    「山姆厨房」香煎碟鱼佐豌豆酱的做法步骤图 第8张

  8. 取深色的盘子，用勺子盛一勺豌豆仁酱，然后用汤匙背画一道弧线

    「山姆厨房」香煎碟鱼佐豌豆酱的做法步骤图 第9张

  9. 然后烧热锅中的橄榄油，将腌制好的鱼块，放入煎至两面金黄即可盛起放在盘中

    「山姆厨房」香煎碟鱼佐豌豆酱的做法步骤图 第10张

  10. 然后将配菜按自己喜好摆盘，随后在鱼块上淋上橄榄油，撒上现磨胡椒粒即可

    「山姆厨房」香煎碟鱼佐豌豆酱的做法步骤图 第11张

小贴士

图片中的量为一人份

Tags：豌豆 鱼佐 山姆 厨房
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