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薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:2.01W
薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图

不需要发面擀面皮/薄皮大馅儿的「韭菜馅饼」凉了也不硬哦。。。🤗🤗🤗

烙制的时候，光滑面向下⬇️放入电饼铛，因为这款馅儿饼的饼皮非常薄，如果是包的时候有破皮的现象，底部向下⬇️的话，那么汤汁就会流出来，不仅是影响了口感，饼翻面烙的时候会粘上汤汁，饼皮颜色就会发黑，影响美观🤗🤗🤗

电饼铛上下火烙。

用料  

面团：面粉 300克
盐 3克
温水 180ml
馅儿：韭菜 500克
鸡蛋 3个
虾皮 1把
盐 1勺
耗油 1勺
鸡精 1勺
十三香 半勺
食用油 适量

薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法  

  1. 面粉和盐一起放入盆中。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第2张

  2. 边加温水边搅拌成面絮状。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第3张

  3. 下手揉成团。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第4张

  4. 直接移至案板，搓成长条，分成大小均等的面剂。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第5张

  5. 挨个揉圆。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第6张

  6. 平盘刷油，放入面团，再给面团表面刷一层食用油，盖保鲜膜密封醒面一小时以上。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第7张

  7. 鸡蛋打散，热锅凉油，下入蛋液炒成鸡蛋碎，放凉备用。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第8张

  8. 韭菜洗净切碎，放入盆中，加入食用油拌匀。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第9张

  9. 加入鸡蛋碎，虾皮，盐，鸡精，蚝油和十三香，拌匀即可。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第10张

  10. 取一个小面团，用手按开。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第11张

  11. 放入适量馅儿。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第12张

  12. 像包包子一样收口。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第13张

  13. 按扁。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第14张

  14. 电饼铛预热刷油。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第15张

  15. 光滑面向下放入电饼铛。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第16张

  16. 盖上盖子烙制定型上色，翻个面。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第17张

  17. 两面都金黄上色就熟了。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第18张

  18. 厨房纸拔掉渣子，继续下一锅。

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第19张

  19. 皮薄如纸👍👍👍

    薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬👍👍👍的做法步骤图 第20张

小贴士

无技巧无难度！

Tags：薄皮大馅儿「韭菜馅饼」凉了也不硬 馅饼 馅儿 薄皮 韭菜
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