买了冷鲜的鸡翅鸡腿鸡翅根,准备卤一锅。
用料
鸡翅 | 半斤 |
鸡腿 | 3只 |
鸡翅根 | 半斤 |
酱油 | 50g |
香叶 | 几片 |
姜 | 一两片 |
冰糖 | 几颗 |
盐 | 克 |
老抽 | 2勺 |
黄酒 | 50g |
干辣椒 | 三四个 |
黄豆酱 | 1勺 |
酱卤鸡翅鸡腿的做法
冷鲜的鸡翅这些不需要解冻,直接冲洗几遍。用酱油和料酒姜片拌匀腌上。腌1个小时以上。酱油和料酒的量就如图所示。
然后把所有的鸡翅包括酱油料酒倒入电饭锅,加上水没过肉。
加入冰糖,辣椒,香叶,大蒜,黄豆酱。我没有放花椒和桂皮,因为没有了,有的都可以放。
电饭煲煮饭键1个小时,差不多是这个样子。然后再加30分钟煮饭
最后连汤汁盛出来,放冰箱冷藏更好吃。
小贴士
酱油是这道菜所有的咸,所以要给够。