凤眼果焖排骨

凤眼果又名勤婆，是4-8月岭南特有的一种树的果实。口感类似板栗🌰但没有那么甜。用来焖鸡和排骨都非常不错。

用料  

凤眼果焖排骨的做法  

1. 从树上新鲜摘下来的凤眼果

2. 外面一层软皮，包着一层确壳。用小刀割开一道口再慢慢剥开壳就露出黄色的果肉。

3. 剥凤眼果是门技术活，这一碗剥了40分钟。

小贴士

新鲜排骨洗净，先用生抽，些许糖，料酒，淀粉腌制，姜片蒜头加油起镬，爆香排骨，加老抽翻炒上色，半勺蚝油，加300ml水没过食材，放入凤眼果一起焖半小时。