记得小时候外婆的院子里有一棵大大的苹婆树，种子就是凤眼果。每年夏日，一家族的人采摘凤眼果，是我们孩子们的头等乐事。城市发展苹婆树已经被砍倒，但儿时的记忆历历在目，每年凤眼果大量上市的时候，味蕾是最好的纪录，让人回想起童年的快乐！凤眼果具有和胃消食，解毒杀虫之功效。用于翻胃吐食，虫积腹痛，疝痛，小儿烂头疡。
用料
| 凤眼果 | 800克 |
| 排骨 | 800克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 草果 | 1个 |
| 油、盐、糖、淀粉各 | 小许 |
| 罗勒 | 小许 |
夏日时令菜：凤眼果焖排骨的做法
菜市场购买已经拨好的凤眼果。
洗净，飞水去掉腥味。
捞起备用。
姜片、生油起锅。
下飞水后的凤眼果翻炒。
下一勺蚝油，继续炒至凤眼果皮干身起小泡。捞起备用。
起锅，把提前腌好的排骨（研制配料：油、盐、糖、淀粉、料酒、蒜末，腌制15分钟）下锅，翻炒至出油，七成熟。
下备用的凤眼果继续翻炒。
下草果一个。
放适量水煮至沸腾。
从生铁锅转到铸铁锅（焖煮比较好，保留汁水和食物的新鲜度），大火煮5分钟，继续焖20分钟。
调味，收汁。
下一点罗勒鲜叶，上盘。
小贴士
注意飞水去掉凤眼果的腥味。可以用压力锅，喜欢辣可以放一点小米辣。
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