“三烀一焖”是东北夏秋时节最具农家特色的当季美食，在东北无论农村还是城市，大多数人家都做过这样的饭菜，而且，很多人喜欢它。三烀是指烀苞米，烀茄子，烀土豆，“一焖”就是蒸鸡蛋焖子，新鲜的苞米、嫩茄子、辣椒，新土豆、农家大酱，几颗鸡蛋，就能捣鼓出简单又风味十足的美味，烀熟的的粘苞米，贼面的土豆，烀的软乎乎的茄子，一盘香喷喷的鸡蛋焖子，真是原汁原味，贼啦啦的香，会令你胃口大开，不把自己吃撑的不行绝不会停下来。
随着农业科技的进步，现在的大东北一年四季都有新鲜蔬菜供应，在春季青黄不接的时候，吃上一顿“三烀一闷”早已不是难事了。
重点来了，饭菜整好了，怎么吃呢？只有吃对了才能充分体现出“三烀一焖”的魅力。
第一步，将茄子撕成条，土豆压碎，小葱揪成小段儿，放到盘子里，擓（kuǎi）一勺子鸡蛋焖子拌在一起。
第二步，左手苞米，右手筷子，吃一口拌茄子土豆，啃一口苞米，开搂！！！
第三步，撑的直不起腰，迈不动腿，只想躺炕上眯一觉，这就达到逾期效果了。
用料
| 土豆 | 根据食量准备 |
| 茄子 | 根据食量准备 |
| 苞米 | 根据食量准备 |
| 尖椒 | 1个 |
| 小葱 | 1根 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 大酱 | 2勺 |
| 大豆油 | 一勺 |
东北三烀一焖的做法
将土豆去皮洗净，茄子和辣椒洗净，玉米剥去老皮，只留下一层嫩皮备用
鸡蛋磕入碗内打散，尖椒切碎，小葱切成葱花。
蛋液内加少许水搅匀，在加入大酱搅拌均匀，加入尖椒搅拌均匀，淋上少许大豆油。
锅中加水，下入苞米煮至基本成熟。
锅放上帘子，上边放土豆块，茄子，放入鸡蛋焖子，盖上锅盖，将它们蒸熟。
把食材捡到盘里，就着鸡蛋焖子就可以开吃了。
小贴士
纯纯的东北农家饭菜一体。
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