红枣,维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳的功效。可供药用,有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效,红枣作为滋补佳品,素有“日食三枣,长生不老”之说。红枣蒸熟了吃,更容易消化和吸收。
下面介绍蒸枣的步骤,这个方法蒸出的红枣特别甜,好吃又营养,也方便储存,放入冰箱冷冻起来,每天蒸几颗可以吃很久。
用料
红枣 | 不限 |
水 | 适中 |
蒸红枣的秘诀的做法
红枣洗净,锅中放入适量清水,把红枣放入水中,因为水开后还需煮15分钟,根据红枣的量调整锅中水量,水量要一次加足。
冷水开煮,水开后再煮15分钟
红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下,煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。要除去白沫,只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素),对人体有益,是广泛存在于植物界的一类特殊甙类
把红枣滤干水分放到笼屉上
这步有点多余,我用温水洗掉了附着在红枣上的白沫,强迫症所为,请根据病情严重程度自行选择是否清洗。
煮红枣的水继续用它来蒸枣,因为重新换水的话上气会很久
把红枣的笼屉放上去
盖上锅盖上气后蒸15分钟
蒸好的样子,非常干净,枣香扑鼻
给个特写
蒸熟的红枣,色泽红亮,糖分很高,平时不爱吃枣的儿子,这种做法也能吃好多。
小贴士
储存方法:蒸好的红枣,凉透了冰箱冷冻保存,平时吃多少蒸多少。