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饭店同款蒜香豆豉蒸排骨

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:2.01W
饭店同款蒜香豆豉蒸排骨的做法步骤图

广式蒜香豆豉蒸排骨，鲜香爽口，回味无穷

用料  

豆豉 2勺
排骨 500克
土豆 1个
淀粉 1勺
白糖 1勺
花生油 2勺
蒜头 1个

饭店同款蒜香豆豉蒸排骨的做法  

  1. 新鲜排骨清洗干净，加入1到2勺白糖，姜丝，花生油拌匀放冰箱腌制2.3小时（白糖腌是排骨爽口的关键）没时间可以缩短腌制时间

    饭店同款蒜香豆豉蒸排骨的做法步骤图 第2张

  2. 蒜头和豆豉剁成末备用

    饭店同款蒜香豆豉蒸排骨的做法步骤图 第3张

  3. 油温五成热放入豆豉蒜蓉小火炒香，别炒太久，煸出香味即可

    饭店同款蒜香豆豉蒸排骨的做法步骤图 第4张

  4. 炒好的蒜蓉豆豉加入淀粉（我用的是红薯粉）蚝油，生抽，小半勺料酒，一点点胡椒粉搅拌均匀

    饭店同款蒜香豆豉蒸排骨的做法步骤图 第5张

  5. 腌制半小时左右

    饭店同款蒜香豆豉蒸排骨的做法步骤图 第6张

  6. 土豆先蒸7.8分钟，再倒入腌好的排骨大火蒸15分钟

    饭店同款蒜香豆豉蒸排骨的做法步骤图 第7张

  7. 出锅

    饭店同款蒜香豆豉蒸排骨的做法步骤图 第8张

小贴士

蒸好就吃味道最后，复火蒸热后会没那么爽滑

Tags：排骨 饭店 豆豉
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