老一辈的人们做包子、馒头、烙饼都不在话下,小时候妈妈做的面食至今都是美味的回忆。疫情居家隔离,想念妈妈做的白白的香喷喷的馒头,自己琢磨出这个方子,厨房小白也能做出大馒头啦!!
用料
普通面粉 | 400克 |
温水 | 200克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 5克 |
厨房小白都会的蒸馒头的做法
准备材料:酵母粉5g+白糖10g+面粉400g
温水(35°左右)化开砂糖和酵母,放置醒发一会儿。想馒头更香甜,可以加点温牛奶。
面粉400g倒入和面机,醒发好的酵母菌水也倒入和面机。设置程序:揉面15min+醒发1.5小时。静静等待就好,等待面团发酵至1.5~2倍大,面团就醒发好啦!
拿出面团,加少量(一点点)面粉揉面剂子。和面至表面光滑,再分成均匀的小面团,揉成馒头状放入蒸锅。
蒸锅内加入足够的凉水,开火蒸。水烧开后大火再蒸15min,白白胖胖的大馒头就好啦!