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发表于：04-21
用料高筋面粉80克黑麦粉45克水77克酵母1.5克糖10克主面团水9克黑麦粉8.5克糖10克盐1.5克酵母1克中种黑麦❤️的做法无...
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发表于：05-31
用料种面团：黑麦粉250克温水250克酵母1克主面团：高筋面粉270克蛋白粉3勺鸡蛋2个约87g炼乳40克冰水50克酵母4克盐5克椰子油30克50%全黑麦中种吐司🍞的做法前一晚将全麦种面搅拌均匀密封冰...
![70%中种法-半黑麦餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种法-半黑麦餐包方法]( "70%中种法-半黑麦餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种法-半黑麦餐包方法")
发表于：02-21
70%中种法、50%黑麦粉、代糖、玉米油！！健康的餐包冲鸭🤗用料【中种】：高筋粉（新良）100g黑麦粉（新良）75g水110g酵母（燕子-金）2g【面团】：高筋粉25g黑麦粉50g酵母（燕子-金）1g水50g赤藓糖20g盐2g玉米...
![中种法50%黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法50%黑麦吐司方法]( "中种法50%黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法50%黑麦吐司方法")
发表于：10-09
减脂期好搭档！记录一下方便日后制作用料全麦中种70%黑麦粉300克高筋面粉120克鲜酵母10克水310克左右主面团30%高筋面粉180克鲜酵母6克盐11克奶粉20克水130克左右中种法50%黑麦吐司的做...
![（汤种+中种）大理石纹黑芝麻全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（汤种+中种）大理石纹黑芝麻全麦吐司方法]( "（汤种+中种）大理石纹黑芝麻全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（汤种+中种）大理石纹黑芝麻全麦吐司方法")
发表于：09-26
汤种与中种的组合搭配，充分利用了碎片时间，做出来的成品不仅柔软、好吃最重要的是健康，你会发现其实烘焙并不那么难，成就感倍增，开始慢慢的爱上它。用料汤种高筋面粉15克水75克中种高筋面粉...
![100%中种全麦【70]( "100%中种全麦【70")
发表于：08-30
尝试新的配方……用料中种面团高粉75克全麦粉225克干酵母2.5克酸奶75克水90克【预留】全蛋液40克主面团水20克干酵母0.5克红糖30克盐3克椰子油30克100%中种全麦【70】吐司的做法提前一...
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发表于：03-03
没来得及买食材，把仅有的全麦粉消耗掉，不得不说百分百黑全麦粉出手套膜真不容易。孩子大人便秘吃全麦的确实效果显著，不过吃着比较涩，难以下咽感觉，所以采用中种、汤种、液种都可以让它变得...
![黑芝麻全麦土司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻全麦土司（中种法）方法]( "黑芝麻全麦土司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻全麦土司（中种法）方法")
发表于：01-17
香气十足的一款土司。面团中混合了全麦粉和黑芝麻粉，吃起来越嚼越香。配方中不含鸡蛋也不含牛奶成分，添加少许的植物油，担心胆固醇过高的人也可以放心享用。用料中种面团:高筋面粉210克水...
![手揉70%中种水合黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉70%中种水合黑麦吐司方法]( "手揉70%中种水合黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉70%中种水合黑麦吐司方法")
发表于：06-11
自己用的方子，记录一下方便下次用兔子家450g低糖吐司盒，上色好优秀黑麦成分很低，主要是为了消耗面粉用料中种部分：克高筋面粉（王后）189克干酵母2克水127克主面团水合部分高粉61克黑麦粉20克...
![黑糖黑麦欧包（中种法）（无油）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑糖黑麦欧包（中种法）（无油）方法]( "黑糖黑麦欧包（中种法）（无油）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑糖黑麦欧包（中种法）（无油）方法")
发表于：06-13
巨好吃！烤的时候就有浓郁的不行的麦香！用料高筋面粉（种面团）135克黑麦粉（种面团）40克盐（种面团）1.5克干酵母（种面团）2克水（种面团）120克高筋面粉（主面团）75克盐（主面团）1克黑糖浆（主面团）1勺酵母（主面团）1...
![2小时中种-黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的2小时中种-黑麦全麦吐司方法]( "2小时中种-黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的2小时中种-黑麦全麦吐司方法")
发表于：07-17
阿姿老师昨天面包魔法学院VX分享课刚讲了德系的面包，其中有一段讲德国人严谨为了表明谷物在面包成分中占比的多寡，会把占比多的名称写前面，次之其后，再次之。。。那名字就可想而知的longlo...
![正宗美味的100%中种全麦黑麦吐司怎么做]( "正宗美味的100%中种全麦黑麦吐司怎么做")
发表于：09-08
100%中种。385g/500g/650g用料中种春恋高粉155/200g/260g黑麦粉25/35g/45.5g全麦粉20/25g/32.5g牛奶73/95g/123.5g淡奶油50/65g/84.5g砂糖3.8/5g/6.5g蛋白15/20g/26g酵母1.5/2g/2.5g主...
![黑麦中种如何做才美味，怎么做黑麦中种简单又好吃]( "黑麦中种如何做才美味，怎么做黑麦中种简单又好吃")
发表于：09-09
早上起床吃甜食没胃口来个咸香吐司精神一天用料高筋面粉400克黑麦粉100克水350克酵母8克糖30克盐9克黄油30克黑麦中种的做法250高粉+100黑麦粉+4克酵母+263水混合至无干粉状态放盒子常...
![黑麦中种冷藏馒头（超软的，50％黑麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦中种冷藏馒头（超软的，50％黑麦）方法]( "黑麦中种冷藏馒头（超软的，50％黑麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦中种冷藏馒头（超软的，50％黑麦）方法")
发表于：02-14
意想不到的软，中筋面粉没了用了高筋面粉代替。本来做馒头，又变成做素馅包子了。自己记录下这个菜谱用料中种高筋面粉175黑麦面粉175水175-185酵母2g冷藏后加入高筋面粉75黑麦面粉75水75-...
![中种黑麦吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "中种黑麦吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-13
原方来自冬眠的太阳花，步骤改良了下，记录一下方便自己…中种做的全麦吐司经过低温长时间发酵，麦香味能被更好激发…此方可做450克吐司一条…用料中种全麦粉40克先锋高筋面粉210克水150克...
![黑麦坚果软欧包 波兰种 中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦坚果软欧包 波兰种 中种法方法]( "黑麦坚果软欧包 波兰种 中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦坚果软欧包 波兰种 中种法方法")
发表于：06-24
首先要感谢下厨房里的各种面包方子，因为各厨友的无私分享，让我在面包制作有了实践的基础。这个方子，是自己在做了各种面包后，把每一次尝试后觉得对面包口感能造成关键性影响的细节提取出来...
![冷藏中种 黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种 黑麦全麦吐司方法]( "冷藏中种 黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种 黑麦全麦吐司方法")
发表于：03-10
真真实实吐司新手直接法总觉得口感差了那么点，做有种面团的只有中种还没翻过车看了很多中种的方子，大部分都大同小异，最近成为富泽面粉的忠实客户，看到还有黑麦浓缩粉就也入手了黑麦粉的面...
![黑麦吐司中种的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "黑麦吐司中种的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-18
光光光同学的配方与micropanda宝贝的讲解再次发配方是依照自己的饮食习惯更改了配方，同时也记录一下烤箱温度，方便参考消灭淡奶油、家里的淡奶油开了封吃不完的奶油蛋糕打发过剩下奶油，用...
![全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)方法]( "全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)方法")
发表于：03-04
疫情期间宅在家，肉肉蹭蹭往上长，必须要开始减肥了，可是胃已经撑大，不吃要饿，全麦吐司安排起来！之前找过几个方子，感觉面团的量太大了，于是参考白川四两的方子改了一下，面粉用量250克，适合一个450...
![淡奶油黑麦吐司（中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油黑麦吐司（中种）方法]( "淡奶油黑麦吐司（中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的淡奶油黑麦吐司（中种）方法")
发表于：12-09
用料中种面团高筋面粉160克牛奶110克酵母3克主面团高筋面粉45克黑麦面粉55克奶油70克砂糖30克盐3克黄油10克黑芝麻10克模具吐司盒容量450g一个淡奶油黑麦吐司（中种）的做法提前一天做中种...
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发表于：04-18
调整配方；此款吐司，非常柔软，用了奶油取代水和部分黄油，未加鸡蛋和水。用料中种面团新粮黑全麦粉150克高粉200克牛奶250克酵母4克主面团高粉100克新粮黑全麦粉50克淡奶油125克盐4克糖50克...
![黑麦吐司（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦吐司（冷藏中种法）方法]( "黑麦吐司（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦吐司（冷藏中种法）方法")
发表于：09-03
做面包，我个人偏好用中种法，尤其是冷藏中种法，虽然看似做个吐司要两天才能完成，但实际上时间的安排比较灵活，适合时间比较零散的人。⭕️水量，不管做什么配方，一定不要把配方里的液体全部一次性...
![中种黑麦如何做才美味，怎么做中种黑麦简单又好吃]( "中种黑麦如何做才美味，怎么做中种黑麦简单又好吃")
发表于：04-18
用料中种面团黑麦粉14克高筋面粉55克水70克酵母1.2克主面团高筋粉70水56克糖20克盐1.2克酵母1.5克中种黑麦的做法无...
![70%中种·30%黑麦牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种·30%黑麦牛奶吐司方法]( "70%中种·30%黑麦牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种·30%黑麦牛奶吐司方法")
发表于：07-15
小白进阶ing，这是一篇笔记，配方自己配的，边做边写的菜谱ps.个人喜欢黑麦的香味，所以喜欢加黑麦粉的面包，这个吐司没有少油少糖，并不是适合减脂人群的...这个配方基本不甜，是越嚼越好吃的那种...
![黑麦红豆包（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦红豆包（冷藏中种）方法]( "黑麦红豆包（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦红豆包（冷藏中种）方法")
发表于：11-08
超爱豆沙！为了消耗黑麦粉豆沙和小麦胚芽还有蜜豆而做的小餐包……用料中种材料：高粉120G黑麦粉30G酵母3G牛奶90G主面团材料：黑麦粉50G蜂蜜30G牛奶20G+20G盐2G小麦胚芽15G（没有就不放）玉米油...
烹饪屋
