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发表于:11-22
最爱咖啡和核桃啦~好吃又健康用料面包粉200克全麦粉50克ucc速溶咖啡5克酵母3克砂糖20克盐3克小的土鸡蛋一个(带皮是40克)牛奶130克黄油20克核桃仁50克咖啡核桃全麦吐司的做法后油揉到完全...
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发表于:11-03
一直想做个核桃吐司,想着咖啡配核桃不错,于是动起手来,参考着人家的食谱,自己也做了一个用料高筋面粉270g细砂糖40g黄油25g食盐3g高活性干酵母5g鸡蛋20g水145g速溶咖啡一条(13g)核桃仁100g咖...
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发表于:04-29
咖啡面包有种独特的香味,回味无穷∞加入天然酵种,即使只几克油也依然柔软。糖刚刚好,几乎感觉不到甜味…用料高筋面粉250克水70克全麦酵种230克咖啡粉2克酵母3克糖30克盐5克鸡蛋1个黄油6...
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发表于:08-09
冷藏发酵法。用料高筋面粉300克可可粉10克咖啡粉6克酵母3克咖啡糖浆(或砂糖)25克牛奶220克(如不使用糖浆可增至240克)黄油20克盐3克核桃碎若干咖啡可可核桃吐司的做法黄油和盐以外的混合成...
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发表于:03-09
致敬大旺老师,看了课之后规范了很多操作步骤!被核桃软欧圈粉,手边有咖啡液,想着做个小软欧试一下,没想到意外好吃!成品有嚼劲!尤其是放置一晚后风味更加突出,咖啡香与核桃香特别搭!也是摸索着做...
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发表于:01-11
中种法对于上班族来说,真的很好用!巨好用!以下配方是做450g吐司盒2个!咖啡加核桃,真的巨好吃😋。用料日清山茶花中种350克干酵母中种4克冰牛奶中种240克白砂糖中种10克主面团:日清山茶花150...
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发表于:11-10
面包机买来也有两年了,因为是旧的机型(柏翠8990s),单管加热的,成品出来的皮会比较厚。后来,又试过全程包锡纸,又觉得烤得不熟。所以,总是弃之不用。近来,看到@女侠森森的微博中分享的面包机方子...
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发表于:03-11
很喜欢意式咖啡的浓香,想在面包里也吃到同样的咖啡香,于是,找了一些网上的方子,调整了几次后,找到这个最顺手也好吃的配方。这里是一个450克吐司的量真的吃得到咖啡香!用料意式咖啡豆18克高...
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发表于:10-23
自学烘焙多年,蛋糕甜点做的比较多,面包类不常做,做面包主要很花时间,揉面、发酵、整型等,对于上班族的我,唯有休息日才会偶尔做做面包,新近做了这两款吐司,感觉各有特色,口感和味道都很棒,首次发...
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发表于:02-17
之前各种撸吐司,闲来无事想根据自己的经验试试看创造一款新吐司,全麦的加入也可以放心的多吃几片。海氏烤箱,上150,下180,2条450克吐司分量。用料高筋面粉220克水100克全麦面粉220克冰水(泡...
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发表于:03-20
一只全蛋、一次发酵也用烤箱烤过(配方加量),还是觉得用面包机简单省事儿,而且口感味道一样好!面包机做吐司系列🍞抹茶红豆吐司用料💗面包机操作步骤1⃣鸡蛋+牛奶140克细砂糖20克黑全麦粉6...
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发表于:04-01
想要健康快乐的吃全麦面包又喜欢松软的吐司,当然配料要丰富,做法要简单。努力了很多次这个算是找到合适的方法了用料咖啡粉15克*2袋,速溶的就好高筋面粉100克备用做汤种和散粉中和面的稀...
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发表于:06-27
这款吐司有着咖啡的香醇,咀嚼着吐司,核桃的香气和珍珠糖,让这吐司更有层次感。用料高筋面粉550克奶粉15克无糖速溶咖啡粉1湯匙(tbsp)法国老面110克糖85克水340克速发酵母粉5克盐10克無鹽發...
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发表于:10-14
最近天天做吐司,各种面包的方子综合了下,自创了一种吐司,有喜欢咖啡奶酪味的可以试试,又是做完了觉得好吃所以分享给大家。本人新手,菜谱有什么不完美之处,请多包含。用料高筋面粉220克星巴...
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发表于:10-25
我喜欢全麦面包的健康,但是100%的全麦口感实在太干了,所以基本做65-70%的。切片再烤抹黄油或者配奶酪都是绝佳的早餐了!这个方子里的松子仁是我突发奇想加进去的,没想到增加了芳香的气味和...
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发表于:08-23
我有一本书,很多页面沾了很多面粉,用手抚摸面粉的多寡可以大概判断这页的内容有没有实践做过,这页的内容做得次数是一次还是超过一次。这是本吐司书。吴克己的《职人手感吐司》。以前还不...
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发表于:12-09
咖啡吐司,非常浓郁的香气烘烤期间就可以闻到诱人的咖啡香稍凉后撕着吃特过瘾不知不觉就下去一大半撕开的一瞬间,照片定格了浓郁的咖啡香天气渐凉,味蕾也开始活跃起来没有使用面包机的一次...
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发表于:02-16
淡淡咖啡香加上焦糖的甜味,发的不是很完美也不影响味道,应该再加些香草精的。看名字就知道我放了多少东西。早上热了牛奶,泡一泡香香甜甜。安利浓缩焦糖玛奇朵!什么面包抹上它都会变成美味...
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发表于:06-10
用料高筋面粉克咖啡核桃吐司〔曾美子老师〕的做法。。。。。。。。...
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发表于:12-12
把咖啡揉进面团,醇醇的咖啡香味搭配淡淡的麦香,真的是心旷神怡。(250g两个或450g一个的量)用料高筋面粉150克全麦面粉100克速溶咖啡粉5克糖20克牛奶140克左右鸡蛋1个(50克内)酵母3克黄油20...
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发表于:11-22
最近小伙伴们都在说咖啡跟核桃搭配非常好吃,就决定自己也动手来试试这款被大家极力推荐的咖啡核桃吐司。说起咖啡,大家一定不会陌生,经常喝咖啡,不仅可以消除疲劳,而且还可以预防胆结石,好了...
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发表于:04-13
🍞全麦咖啡小吐司🍞昨天随意制作的~个人很喜欢💕黑麦扎实的口感和咖啡的清香碰撞,饱腹感极强,减脂期好物~材料⬇️200克全麦/黑麦粉黑咖啡2-3克燕麦片适量40克热水(溶解黑咖啡搅拌均匀)酵母3克...
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发表于:11-20
原方来自厨友在你身边SUN的炼乳吐司,在此非常感谢。此方的基础上添加了黑小麦全麦面包粉、三合一咖啡粉、熟制核桃,味道很赞。用料A:高粉130克水130克酵母3克糖15克B:黑小麦全麦面粉110克(...
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发表于:06-19
咖啡➕核桃➕全麦这个组合好像不是很常见,我也第一次做这个。用了王后大包细麸/细粒,添加量为50%,这个比例在首页上方2号贴的全麦粉测评中ABC类都是可以使用的,所以不需要太麻烦的挑选~咖啡...
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发表于:07-06
用料中种面团:高筋面粉240克全麦粉180克糖10克牛奶250克水30克鲜酵母9克主面团:高筋面粉180克可可粉30克奶粉30克糖40克盐6克鸡蛋1个水80克鲜酵母6克黄油40克香蕉片、蛋清少许巧克力咖啡...