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发表于:03-20
只做了半边刺的印象派榴莲造型~前阵儿榴莲造型特别火的时候跟风做的。因为十分满意自己瞎捯饬的这个形状,这组照片就囤了好久。自己做纯榴莲纯乳酪无添加粉不添加糖的榴莲奶酪馅,真的太...
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发表于:08-28
香浓的榴莲乳酪,一口下去幸福感爆棚猫山王榴莲+kiri乳酪,妙不可言五十铃抹茶颜色口感都是无可挑剔的用料榴莲乳酪馅榴莲80克奶油奶酪50克糖8克波兰种高粉55克酵母1克水55克主面团牛奶65...
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发表于:12-30
买了一个青尼榴莲没吃完,所以又做了一款好吃的包包,此菜谱仅作记录,大家可别吐槽我的配方用料不严谨哇~用料波兰种:皇后柔风吐司粉170g鲜酵母2g水180~185g榴莲乳酪馅:榴莲肉如图细砂糖15g奶油...
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发表于:02-18
小妹妹来作客,带了一颗榴莲,本来想安排榴莲千层,但热量太高啦,还是欧包合适。再说了,上次麻薯欧包手揉的,今天厨师机上班了,可能会有所不同吧。事实上,真的是如此,而且发酵时间充足,让他们充分自...
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发表于:02-04
用料黄油10克低筋面粉5克榴莲酱(我使用的牌子是妙多)10克(可以再多点,榴莲味会更浓)奶粉5克芝士片(我用的安佳)1片(撕碎片易化)盐一小撮(突出甜味)糖5克水50克左右(看稠度酌情加)吐司2...
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发表于:04-13
加入了天然酵母的面包体口感更好,柔软有弹性外加韧性。用料天然酵母(水粉比1:1)40克软欧粉250克麸皮10克糖20克水167克盐5克黄油10克酵母(鲜酵母)2克(5克)馅料奶油奶酪100克糖15克乳酪软欧的...
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发表于:11-03
就在下厨房买的方子,不喜欢看视频课件,自己记录一下,没拍过程用料黄油克面粉克糖克榴莲克高筋面粉克水克奶油奶酪克盐克细砂糖克酵母克榴莲软欧的做法波兰酵种:25克高粉+25克水+0.5克酵母...
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发表于:04-24
这个也是答应厨友写的菜谱,对榴莲控来说,非常乐于效劳,面团方子自配,整形参照网上。这个软欧吃起来超级满足,榴莲味浓浓的,自己做真材实料,比外面买的实惠多了~~夹馅儿有点多,多出来的可以第二天...
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发表于:08-25
英国的榴莲特别金贵,不知道是不是和lockdown有关,前一段差不多要40胖子一个。馋了好久都没舍得买,最近在中超发现有卖冰冻榴莲的,才10镑,果断买了盒解馋!解冻之后榴莲肉基本不成形了,但味道还...
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发表于:05-26
外皮无油无糖~觉得榴莲乳酪太罪恶下次可以换成豆沙,莲蓉,抹茶,或者直接在面团加核桃芝麻做成没有馅的~用料法国老面:(一般占主面团面粉的20%)高筋面粉40克水28克盐0.4克酵母(酵母不耐高糖,这个...
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发表于:12-11
这个配方只是方便自己,这款软欧包水配比为66%(250g高粉165g水)。吐司水配比60%(250g高粉150g水)。面包水配比56%(250g高粉140g水)。包子馒头水配比52%(250g高粉130g水)。1.方子下面的#波兰种#、...
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发表于:11-26
马斯卡彭奶酪和榴莲都是上天赐予我们的礼物啊~用料面包体高筋面粉150克低筋面粉20克全蛋液25克(半个鸡蛋)牛奶90克细砂糖25克酵母2克盐1克黄油15克夹馅马斯卡彭奶酪30克榴莲果肉65克糖...
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发表于:07-15
塞到啪啪铺的榴莲乳酪馅,破坏了美感,但是一口下去大大的满足感用料榴莲奶酪馅榴莲100克奶油奶酪50克细砂糖10克波兰种高粉55克水55克酵母1克主面团火龙果汁68克淡奶油20克高筋面粉150克...
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发表于:12-13
加了100克榴莲肉,香气太浓郁了用料奶油奶酪125克鸡蛋2个淡奶油50克酸奶75克低粉33克细砂糖40克榴莲肉100克榴莲轻乳酪的做法依次把奶油奶酪、酸奶、淡奶油、榴莲肉搅拌至细腻顺滑放入2...
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发表于:04-22
用料材料一:高筋面粉250克南瓜泥160克细砂糖20克奶粉10克盐3克水20克(视情况添加或不加)材料二:液种(波兰种)75克烫种25克酵母3克黄油15克馅料:榴莲40克奶油奶酪40克糖20克(可加可不加)南瓜榴莲...
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发表于:05-29
家里的粥消耗不完,酸奶喝不完,奶油奶酪再不用就要坏了,来来来,勇敢地尝试了下,结果令人惊喜,请忽略造型,家里烤箱太小,手又残……用料高筋面粉250克杂粮粥(我家的较稠)、酸奶165克水15克细砂糖20...
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发表于:12-25
不想错过下午茶,可是肚子一点都不饿,怎么办?来碗酸乳酪吧,绝对不会错,醇厚细腻又浓香,足够有“吃东西”的感觉。这道小甜点做法简单快捷毫无技术含量,酸乳酪直接丢给面包机解决就行,水果的搭配...
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发表于:05-09
自己瞎捣鼓的,成品松软有嚼劲,比较惊喜。由于搜菜谱时,发现下厨房还没有相关菜谱,所以心血来潮作出我第一个菜谱贡献,以感谢曾经为我的业余生活贡献过无数菜谱的下厨房的前辈们,同时感谢无论...
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发表于:04-28
这款面包做到了我心目中的表里如一,超大榴莲造型外皮包裹榴莲奶酪馅料,让我这个榴莲控感觉超满足超满足!如果你喜欢我的菜谱,欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】,每天都会与大家分享小...
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发表于:01-15
奶酪加上蔓越莓,裹进奶酪牛奶软欧里~松软香甜可口!这里用了液种,只需要2个小时的发酵,就可以拥有松软又充满风味的软欧啦~趁热吃口感比冷的时候好!用料液种高筋面粉60克矿泉水60克干酵母0.8克...
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发表于:12-07
终于到夏天啦!热带水果榴莲安排起来!之前做过一次榴莲乳酪饼:那次用的是马苏里拉芝士,这次用的是奶油奶酪。这个内馅儿真的是惊艳了!榴莲和奶酪真是绝配!如果不愿意做外面绿色的面团,可以直接...
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发表于:05-13
最近喜欢研究仿生面包,之前做了小鱼和紫薯,这次做了榴莲~~这个面包由两部分组成:绿色外皮和白色果肉。外皮用绿色面团直接擀开就好,白色果肉部分是由一个个的小包子组合成的。所以要揉一白一...
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发表于:07-10
芝士蛋糕里最简单,使用工具最少,口感最Nice就是重乳酪蛋糕。何况还加上了榴莲。😄我学烘焙的第一款蛋糕就是重乳酪。最后的小贴士不要忘了看哦!用料以下是一个六寸量奶油奶酪250克白糖60...
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发表于:03-08
今天介绍这款·超级榴莲王·软欧包,隔很远都能闻到浓郁迷人的香气!榴莲的分量简直是饱满到爆炸!配上香浓芝士,这口感简直满足到不行!目测一大波重度榴莲中毒者正在路上~~用料主面团高筋粉-1...
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发表于:04-14
200克左右面包,2个量用料酵母2克水50-60高筋面粉85克全麦粉40克白砂糖15克盐1.5克黄油15克馅料———奶油奶酪50克/个榴莲肉40克/个芝士粉筛表面全麦榴莲奶酪软欧的做法奶油奶酪放微波...