马斯卡彭奶酪榴莲软欧

马斯卡彭奶酪和榴莲都是上天赐予我们的礼物啊~

用料  

马斯卡彭奶酪榴莲软欧的做法  

1. 首先准备食材
   不同品牌面粉吸水性不同，液体慢慢加，直到面团轻微沾手的状态
   马斯卡彭奶酪换成奶油奶酪也可以，但是我觉得马斯卡彭口感更轻易，更能突出榴莲的香气，榴莲本身就很甜了，所以糖量不要多

2. 面包体除了盐和黄油，揉匀冷藏20min，取出揉，摔，打，罚站，打，揉进盐和黄油，揉光滑再继续打他

3. 我用的办法是潇潇妈15min手套膜的揉面法，揉进黄油和盐之后，就搓成条放案板上，案板和擀面杖抹一点油防粘，用擀面杖大力敲打面团，从左到右敲扁它
   根据我的经验，搓成条越细长越好，这样在敲面团的时候，敲到的每个部位都很薄

4. 做软欧要求没有那么高，能出厚膜就可以了，我这次的面团是这样的状态

5. 打完之后揉成团，罚站

6. 膨胀了
   发酵时间不定，根据温度自行增减，我大概用了一个多小时(坐标福州)

7. 一阳指不回弹

8. 轻拍排气，分成三份

9. 面团罚站期间准备馅料

10. 整成任意你喜欢的形状，抹上榴莲馅料

11. 包起来

12. 放烤盘里继续罚站到膨胀
    发酵时间还是看情况
    

13. 发酵到2倍大就可以割包，撒粉，这步我没有拍
    也可以不割，像我一样放个叉子啥的在上面挡一下

14. 上下火170℃ 17－20min，最后5分钟左右在上层加个烤盘或者锡纸防止晒伤，喜欢晒伤妆的可以不防晒
    包馅的时候封口不要碰到馅料并且封紧实一点，不然就会像我一样翻车

15. 好吃，嘻嘻
    我爱榴莲~

小贴士

建议大家先去读下潇潇妈的15分钟手套膜那个食谱，就是搜索手套膜有个9.2分的食谱。读完很有收获喔，对于没有厨师机的贫民窟女孩来说，这个方法还挺实用的~