豌豆黄锦鲤

用料  

豌豆黄锦鲤的做法  

1. 去皮豌豆100g用水浸泡6小时

2. 洗净沥干放入主锅，加入40g冰糖

3. 加入400g水

4. 25分钟/100℃/速度1煮熟，开锅时，如有泡沫，摘掉量杯盖

5. 煮豆的同时，准备好中号鱼模具，洗净、控干、架好

6. 1分钟/速度10打磨

7. 马上倒入模具，迅速！迅速！迅速！重要的事情说三遍！

8. 这个用量正好倒满一个模具，还没倒完，已经开始凝固，所以，速度一定要快！

9. 趁热，用耐高温保鲜膜盖住，排出空气，晾凉，或放冰箱冷藏保存。冷藏后口味更佳。

10. 揪住模具两侧，可以轻松扣出鱼

11. 用两粒红小豆点缀鱼眼睛，更加逼真！