客家人喜欢吃粄,特别是过节的时候,所以每次吃粄都有一种过节的感觉。嫁人以后跟妈妈没有住在一起,想吃的时候也不知道去哪里买,所以就尝试着自己做。第一次做,感觉还挺成功的。跟大家分享一下。
用料
糯米粉 | 500克 |
粘米粉 | 250克 |
萝卜 | 2斤 |
香菇 | 5朵 |
上腿肉 | 200克 |
腊肠 | 2条 |
虾皮 | 100克 |
胡椒粉 | 适量 |
开水 | 适量 |
香喷喷客家萝卜粄的做法
前期准备工作:萝卜刨丝,加两小勺盐腌制半个钟,去水,抓干水分。香菇泡水半个钟,切成小丁。香肠切丁。我买的虾皮是即食的,所以只要放旁边备用就可以了。
所有原料混在一起加三勺酱油拌匀,研制十分钟,起锅加油炒熟
500克糯米粉加250克粘米粉混在一起备用
烧一壶水,水开后酌量加入,加的时候记得中间挖一个洞加入,先用筷子拌成絮状再慢慢揉
前面包的过程没拍,把揉好的面粉挤成一份份的小剂子,或者用刀切成均匀的小份,揉圆后用工具压成小片。接下来就是包了。包的时候面团跟馅大概是2:1的比例。做好后上锅蒸15分钟
起锅,好吃极啦