红豆沙馅及蜜豆制作

红豆沙的主要材料是红豆，属甜品小食。红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆"，是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为"心之谷"。

用料  

红豆沙馅及蜜豆制作的做法  

1. 1、红豆洗净，至少浸泡一个晚上（浸泡更容易煮熟）。

2. 2、捞出浸泡后的豆子，加入超过红豆一节手指的水，按煮饭键。

3. 3、煮熟的红豆＋糖＋油，放入破壁机打细腻。

4. 4、红豆细沙倒入不粘锅中，开大火煮到沸腾，然后开小火慢煮，与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅。这里比较危险了，要做好保护手的工作，红豆沙会溅出来，很烫的。

5. 5、炒制到红豆沙成团，就可以，甜度根据各人所爱，食用油也可按个人喜好增减。
          破壁机打的时候我水放的比较多，所以炒制时间也长了，我炒制了50分钟。
          豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子、驴打滚等。

6. 以下是蜜豆的制作方法。
   3、完成步骤1和步骤2后，接着把煮好后的红豆加入自己喜欢的甜度的糖或者蜂蜜，不要加油，搅拌均匀，冷藏即可食用。

7. 4、蜜豆就完成了。蜜豆可以放入自制酸奶、自制水果沙拉、豆花、面包、吐司中，味道更佳。

小贴士

1.家中如果没有破壁机的话，就用传统的老方法，筛网压碎过滤，或者用勺捻压后用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙。
2.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
3. 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
4. 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。