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自制凉皮子简单美味

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.68W
自制凉皮子简单美味的做法步骤图

用料  

水 400克
黄瓜 2根
盐 10克
面粉 300克
芝麻酱 适量
醋 50克
酱油 20克
耗油 五克
蒜泥 适量

自制凉皮子简单美味的做法  

  1. 面和好醒二十分钟，拿一个盆放入清水在里面揉搓洗面，洗出面筋洗面的水放在一边静置沉淀。面筋摊平上锅蒸十三分钟

    自制凉皮子简单美味的做法步骤图 第2张

  2. 面浆沉淀后把多余的水倒掉，取一个平盘用勺子盛出面浆倒进盘里愰匀。

    自制凉皮子简单美味的做法步骤图 第3张

  3. 盖盖中火蒸两分钟面浆变色凝固起泡后拿出来泡冷水冷却。揭下来即可

    自制凉皮子简单美味的做法步骤图 第4张

  4. 凉皮子切条放入面筋黄瓜

    自制凉皮子简单美味的做法步骤图 第5张

  5. 调味

    自制凉皮子简单美味的做法步骤图 第6张

  6. 成品

    自制凉皮子简单美味的做法步骤图 第7张

小贴士

1.面和软硬没关系，因为要洗，揉致光滑即可
2.洗面的水尽量沉淀时间长一点，最好放过夜
3.蒸的时候最好用不锈钢或铁质容器，导热性好成功概率大点，我用的是披萨盘有涂层，用不锈钢盆的话建议在盘底抹点油。
4.蒸的时间跟容器有很大关系如果用瓷盘时间要长一点。看皮子变色起泡就是成熟了。

Tags：美味 皮子
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